מרנגים לקישוט עוגות ומאפים

הכנה

1. שמנו נייר אפייה על נייר האפייה.

2. אנחנו שופכים את הסוכר לכוס ומתכנתים 40 שניות, מהירות 10. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

3. שמנו את הפרפר על הלהבים ומוסיפים את הלבנים. אנחנו רוכבים על תכנות 10 דקות, 37 מעלות, מהירות 2. נתנו לו לנוח בכוס למשך 5 דקות.

4. אנחנו מתכנתים שוב 5 דקות. 37 מעלות, מהירות 2.

5. אנו מסירים את הפרפר מהלהבים.

6. אם נרצה, אנו מוסיפים את הקקאו ומשלבים אותו בעדינות, בתנועות עוטפות, באמצעות המרית או לשון מאפה.

7. אנו מכניסים את התוצאה לשקית מאפה ומכינים את המרנגים הקטנים ומשאירים מרחק ביניהם.

8. מבשלים בתנור למשך 10 דקות ב -120 מעלות (תנור שחומם מראש). לאחר מכן אנו מורידים את טמפרטורת התנור ל- 100 מעלות וממשיכים בבישול עוד כ- 50 דקות.

9. תן לו להתקרר לחלוטין בתנור, כשהוא מכובה ומבלי לפתוח אותו.