מרק השעועית של סבתא ג'וליה

היום אני מציג לך א מנה צנועה ופשוטה אליו יש לי הרבה חיבה. המשפחה של בעלי היא מאורנסה ובכל פעם שאנחנו הולכים לשם, ה אבואלה ג'וליה הכינה מרק כזה. בכל פעם שאתה משתמש בירק אחר בהתאם לעונה, הם יכולים להיות ירקות לפת או, במקרה זה, שעועית ירוקה. בקיץ הזה ביקשתי ממנו את המתכון למרק הטעים הזה והנה, מותאם לתרמומיקס.

נכון שלעולם לא יהיה טעם זהה לחלוטין, מכיוון שיש לה את ה"קלמארי "(כפי שהיא מכנה את הסירים) למשך 3 שעות לפחות ולא ניתן להחליף את ידה ואת חיבתה בפרפר התרמומיקס. אבל אני מבטיח לך שזה עיבוד טוב מאוד לאלו מאיתנו שאין לנו כל כך הרבה זמן לבשל כרגע.

התוצאה, מרק רך ומזין עם טעם טעים מושלם לימים קרירים וגשומים אלה. תפוח האדמה כמעט נמס במהלך הבישול, ומספק מרקם נפלא למרק.

מרק השעועית של סבתא ג'וליה

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מרק חלק וקרמי שעועית ירוקה, מושלם לימים קרים וגשומים. אידיאלי להשאיר מוכן מראש.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: מרקים
• קלוריות: 320
• מנות: 4

• זמן בישול: 1H 10M
• זמן כולל: 1H 10M

מצרכים

• 200 גרם שעועית לבנה (קטניות) ** ספוגה מלילה שלפני ** (קנה כאן)
• 100 גרם שעועית ירוקה (ירקות. ניתן להקפיא)
• עצם עגל אחת למרק
• 1 ליטר מים
• 2 תפוחי אדמה גדולים
• מלח

הכנה

1. הכנסנו את הפרפר לכוס והוספנו את השעועית הלבנה עם עצם העגל וקורט מלח. אנו מוסיפים את ליטר המים ומתכנתים 40 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף, פנייה שמאלה.

2. לאחר הזמן אנו מוסיפים את תפוחי האדמה בחתיכות קטנות ואת השעועית הירוקה. אנחנו מתכנתים 30 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף, פנייה שמאלה.

3. בעשר הדקות האחרונות, אנו מסירים את הכוס ונותנים למרק להתאדות ולהתרכז מעט. אנו טועמים מלח ומתקנים במידת הצורך.

4. עלינו ללכת להסתכל על המרק שנשאר לאורך כל הבישול, כי עדיין יש צורך להוסיף עוד במהלך הבישול. ככלל, המרק צריך תמיד לכסות את השעועית הלבנה.

הערות

מנה זו תזכה בטעם ובמרקם אם נכין אותה מראש.

שקילות TM21