משחות שקדים (כמו מאפייה)

לאס משחות שקדים שאתה רואה בתצלום שהם טעימים כמו אנשים. אולי זה בגלל שיש להם חמאה, או בגלל השקדים ... אני לא יכול להגיד לך, אבל האמת היא שאין להם מה לקנא בעוגיות שאנחנו יכולים לקנות במאפיות מסורתיות. בסרטון שתמצאו למטה תוכלו לראות כיצד מכינים אותם.

אל תפחד להשתמש מנטקה להכין ממתקים. תוכלו למצוא אותו בכל סופרמרקט והוא יאפשר לכם להכין מתכונים מסורתיים כמו אלה ensaimadas או אלה נהדרים עוגות שיער מלאך.

משחות שקדים

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

כמה עוגיות מסורתיות שהוכנו עם שומן חזיר. עשירים כמו אלה שאנחנו יכולים למצוא במאפיות טובות.

• אסקן ג'ימנס

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: ארוחת בוקר
• קלוריות: 120
• מנות: 40

• זמן בישול: 35 מ"ר
• זמן כולל: 35 מ"ר

מצרכים

להכנת הבצק:

• 50 גרם שקדים
• 60 גרם סוכר
• העור של 1/2 לימון (רק החלק הצהוב)
• 1/2 כפית קינמון
• 100 גרם שומן חזיר
• 30 גרם שמן זית
• חלמון אחד
• 200 גרם קמח חיטה
• קורט 1 סודה לשתיה

למשטח:

• 1 חלבון ביצה
• שקדים (כ 40 יחידות)
• קצת סוכר

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות.

2. שמנו את השקדים בכוס. אנחנו מתכנתים 30 שניות, מהירות 10. אנחנו מוציאים ושומרים.

3. הכנסנו את הסוכר, קליפת הלימון והקינמון לכוס. אנחנו מתכנתים 30 שניות, מהירות 10.

4. כעת הוסיפו את השקדים המרוסקים, את החמאה, השמן והחלמון. בעזרת המרית אנו מורידים את מה שנשאר על דפנות הזכוכית ומערבבים מעט. אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות 6.

5. כעת מוסיפים את קמח החיטה ואת הסודה לשתיה. אנחנו מתכנתים דקה, מהירות ספייק.

6. אנחנו מוציאים את הבצק ולשים קלות בידיים. אנחנו מכינים גליל וחותכים מנות של בערך סנטימטר.

7. שמנו שקד על כל עוגיה ומברישים את פני השטח של כל מנה בחלבון טרוף. אנחנו מפזרים סוכר על כל עוגיה.

8. אופים ב -170 מעלות כ 12 דקות או עד לקבלת צבע חום זהוב.

הערות

אנחנו יכולים גם לעצב אותם באמצעות רולר וחותך פסטה. ניצור בעזרת הגלגלת יריעה בעובי של סנטימטר אחד ואז נחתוך את העוגיות שלנו עם חותך הפסטה הרצוי לנו. להכנת עוגיות כפולות נצטרך להכפיל רק את החומרים. אנחנו יכולים להכין אותם במנה אחת בתרמומיקס שלנו ואז להשתמש בשני מגשי תנור. אם נכפיל את הכמות חשוב שנשאיר את המרית בכוס (כפי שנראה בסרטון) בזמן שמהירות הספייק פועלת.

למקרה שזה יעזור לך ...

לשקדים שהשתמשתי בהם יש עור אבל אתה יכול להשתמש שקדים קלופים. אם שלך לא קלוף ואתה רוצה לקלף אותם, תצטרך לשרוף אותם רק כמה דקות ותוכל להסיר את הקליפות בקלות.

השקדים שנקצוץ טובים יותר טוסט (כמה דקות בתנור יספיקו). אלה שנניח על פני השטח יהיו גולמיים מכיוון שזה יצטבח בעת בישול העוגיות.

עוד מידע - אנסאימדאס, עוגות שיער מלאך

התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך