הר הגעש שוקולד הוא אחד הקינוחים שאני הכי אוהב להכין. הפעם הראשונה שניסיתי את זה הייתה במסעדה בסגוביה (האהובה עליי) בשם "אל נריזוטאס". כשפתחתי את העוגה הופתעתי לראות את שוקו חם והשאלה הייתה, איך קיבלו את השוקולד בתוך העוגה?
לפני יותר משנה המגיש שלי נתן לי את הספר "מאפה ומאפה עם Thermomix®". כשאני מסתכל על זה וראיתי את המתכון הזה התחלתי מייד להכין אותו. האם מדהים וטעים!, אבל מעל הכל זה כל כך פשוט לעשות שזה שווה את זה.
באיזה שבת או ראשון אני מכין אותם עם מחצית הכמויות כך שאקבל 5 הרי געש ומפתיע את בנותיי לחטיף עם כדור של גלידת וניל. הוא אוהב אותם!
הר געש שוקולד
יש משהו טעים יותר מכמה עוגות עם שוקולד מומס בפנים? ... הן יגרמו לך להתאהב !!
מקור - ספר "מאפה ומאפה עם Thermomix®"
התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך
סוף סוף אלנה!
הר הגעש, כמה זה נראה טוב!
חשבתי שהתקשרתי אליך הבוקר כדי לספר לך, אבל שכחתי. אני שמח שאתה אוהב את זה.
הכנתי אותו הערב, מחר אני קונה את תבנית הסיליקון, זה נהדר.
טָעִים מְאוֹד!. מריסה, אני מכינה אותם בתבניות מאפינס מאלומיניום וגם הם נראים נהדר. אני משתמש בשניהם, סיליקון ואלומיניום. הדבר החשוב הוא שהם מעט רחבים וגבוהים.
ברכה.
כמו מה זה נראה! האם אתה יודע אם ניתן לעשות זאת מראש ולאפות רגע לפני ההגשה? או אם ניתן לחמם אותו במיקרוגל?
לגבי
שלום נוריה, כן ניתן לעשות זאת מראש ולהקפיא אותם. אני לא יודע בוודאות לגבי המיקרוגל כי אני תמיד מבשל אותם בתנור, אבל אני חושב שזה יצליח. יהיה עליכם להיות מודעים לכך שזה נעשה מבחוץ ולהסיר אותם. כל טוב.
שלום אלנה !!
גם אני מתפתה לעשות את זה כי זה נראה ממש טוב. עכשיו יש לי שאלה! איך השוקולד הזה נמס בפנים, אם החלקים נמעכים ונמסים עם הוורומה ב 80 מעלות?
נשיקה קטנה מהאיים הקנריים, אני אוהבת את הדף שלך
רחמים, אנו כותשים את השוקולד ומכינים את הבצק כפי שמצוין במתכון (אך הוא אינו עשוי בוורומה). זה בצק עם מעט מאוד קמח והרבה שוקולד והטריק הוא שכאשר אנו אופים אותו כאילו היו מאפינס או מאפינס, אנחנו משאירים לו רק 7 דקות וזה בדיוק הזמן להכנה מבחוץ ו הבצק בפנים גולמי עם טעם שוקולד טעים ועז. נסה זאת ופעל לפי השלבים במתכון, תראה כמה זה טעים. כל טוב.
אלנה,
שאלה לגבי התנור: האם מכניסים אותו לאוויר או עם גופי חימום?
תודה לך!
היי אניגו, יש לי תנור ישן ואין לו אפשרות האוויר. אמרו לי שתנורים שיש בהם אוויר, אם שמים אותו בעת הכנת עוגת ספוג, זה יכול לייבש אותם. כל טוב.
שוב שלום! אמא שלי, אני אפתיע את כולם במתכונים שלך! אני רוצה להכין את הרי הגעש, אבל אני צריכה להקפיא אותם כי אנחנו יוצאים לטיול והתרמו לא יכול לבוא ... אני מקפיא אותם ב תבניות ישירות או בצק הבלוק? האם אני יכול להקפיא את הנייר? אתה צריך להפשיר אותם כדי להכניס אותם לתנור? תודה רבה! אתה כמו שהטבח לידך כל היום, מותרות! חג שמח!
Caty יכול להקפיא אותם בלי שום בעיה בתבניות האישיות שלהם, ואז אתה מוציא אותם מהמקפיא והייתי משאיר אותם בחוץ למשך שעה ואז בתנור, אם אתה צריך להכניס אותם ישירות, שים אותם בעוד כמה דקות אתה צריך לראות שהם עשויים היטב מבחוץ.
היי חברים!.
המתכון הזה נהדר.
אתה יכול להגיד לי איך אוכל להכין מרנג עם שלושת החלבונים שנשארו לי.
נשיקה קטנה וחג שמח. HO HO HO HO ………………………………………
שלום מריה אנטוניה, אני שמחה שאהבת אותם. שמתי את המתכון למרנג איטלקי: בכוס מוסיפים 150 גרם. של סוכר ו 50 גרם. מים, תוכניות 10 דקות, טמפ ' ורומה וול. 2. הסר אותה מהכוס ושמור. מבלי לשטוף את הכוס, הניחו את הפרפר והוסיפו 3 חלבונים, 2-3 טיפות מיץ לימון וקורט מלח. תוכנית 3 דקות, מהירות. 3 1/2. כשהמכונה פועלת ודרך הזרבובית, אנו מוסיפים את הסירופ השמור והחם (אם הוא התקרר, אנו מחממים אותו למשך 30 שניות במיקרוגל), ונוסיף אותו מעט מעט מעט באמצעות חוט דק מאוד. לאחר זמן זה אנו מתכנתים 6 דקות במהירות. 3 1/2.
ברכות וחג שמח !.
היי! אני מצפה להכין את המתכון, כיוון שהבטחתי לבני דודי 9 ו -11, אבל התבניות שיש לי הן מאפינס מסוג טפלון, והן לא גבוהות במיוחד .. האם זה ייצא בכל זאת? או שאני לא יכול לעשות אותם?
שלום אנניטה, אם הם למאפינס הם גבוהים מספיק, אלה למאפינס קצרים יותר. אני מכין אותם בתבניות מאפין אלומיניום חד פעמיות והן נראות מושלמות. מקווה שבני הדודים שלך אוהבים את זה. אתה תספר לי. כל טוב.
שלום! אהבתי את המתכון, תודה רבה! כבר עשיתי את זה ואני רוצה לעשות את זה שוב אבל הפעם אנחנו מעטים. מה עלי לעשות כדי שלא יתקררו? כשהם מתקררים, הוא מאבד את ה"קסם" כביכול... כשמכניסים אותו למיקרוגל, זה יראה כאילו זה יצא מהתנור?
או שעדיף להשתמש בתערובת למי שנשאר והשאר יישמר במקרר ללא בעיות?
תודה
שלום ברנדה, אתה רק צריך לאפות את אלה שאתה הולך לאכול, אתה יכול להקפיא את השאר על ידי שפיכת הבצק לתבניות והקפאתן. אז כבר יש לך אותם מוכנים לאירוע אחר. ברכות ואני שמח שאהבתם.
שלום אלנה, ניסיתי את הרי הגעש 3 פעמים והם לא יצאו, רק 2 מהם יצאו טוב, אני חושב שהסוד הוא להשיג את הנקודה בטמפרטורת התנור ובזמן, יש כמה גרסאות לגבי זה, יכול אתה אומר לי איזו טמפרטורה אתה שם?
שלום כרמן, שמתי את זה על 240 מעלות ורק 7 דקות. אם הם עושים יותר מדי, התנור שלך חזק יותר ואתה יכול להגדיר אותו ל -210 מעלות למשך 6-7 דקות. אני מקווה שהם ייצאו כי הם טעימים. כל טוב.
אני עושה זאת עכשיו! זה טוב
הו אני רוצה להודות לכל הקבוצה שמרכיבה את הבלוג הזה על העזרה הגדולה שאתה נותן לי, אתה עוזר לי לשכוח את הבעיות, לחבר אותי כשיש לי מצב רוח רע ותודה לכולכם מ- veradas, אתה מבין
תודה רבה לך, מארי! אני מאוד שמח שאתה אוהב את הבלוג שלנו וזה מעודד אותך כשאתה הולך קצת נמוך. נשיקה.
אחר הצהריים טובים!! סוף סוף ראיתי את היום האידיאלי לעשות את הרי הגעש, בארוחת ערב עם חברים ... בעלי אומר שאני קמיקזה כי אני מכין את המתכונים בלי לנסות קודם, אבל כל כך קשה להם לטעות !! כולם שמחים !! שאלה אחת ... ניסית להכין אותם עם שוקולד לבן? ברכות וקיץ שמח.
אני מאוד שמח שאהבת אותם, וירג'יניה! האמת היא שזה קינוח עם הצלחה בטוחה. עדיין לא ניסיתי אותם עם שוקולד לבן, אבל יש לי את זה בהמתנה. אני אספר לך על זה. ברכות וקיץ שמח.
שלום, הכנתי את המתכון הנהדר הזה ובעלי, בני הקטן ואחייני התחרפנו חחחחח
אני מאוד שמח, נחמה! האמת היא שהם טעימים. אני עושה את זה כשיש לי אורחים וזה תמיד הצלחה.
עשיתי את הרי הגעש אבל השוקולד לא נמס בפנים. עשיתי את זה עם תבניות מאפינס (עשויות נייר). הם היו טובים אבל אני לא מבין את זה. גם אם הם מתקררים, האם השוקולד עדיין יוצא? או לשרת תצטרך לחמם אותם מעט?
שלום ראקין, אז אתה צריך לשים פחות זמן בתנור. בשלי זה רק 7 דקות, אם אתה מכניס את הזמן הזה והוא לא נמס זה יהיה בגלל שאתה צריך להכניס 5 או 5 1/2 דקות לתנור שלך. הדבר הטעים הוא לאכול אותם כשהם יוצאים או מחממים, בליווי כדור גלידה. כך השוקולד בפנים עשיר יותר. כל טוב.
ובכן, אנסה שוב, לראות אם אוכל להשיג את השוקולד להתמוסס !!!! תודה.
הר הגעש, לאחר הכנת הבצק, מוזג לתבניות ומכניס למקרר, התנור נשאר דולק וכמה דקות לפני זמן הקינוח מכניסים אותו וזהו. שמרתי אותם במקרר שלא הכנסתי לתנור עד 3 ימים וכשעשיתי את זה הם היו מושלמים. ברכת שלום
טוֹב,
שאלה קטנה, לשמן את התבניות לפני ששופכים את התערובת, במה אני משמן אותן? אני מתאר לעצמי עם חמאה, נכון?
תודה!!!!
שלום מריה, עם מעט חמאה. כל טוב.
שלום))))
שאלה…. התנור ב -240 מעל ומטה או רק למטה? אני בתנור שלי, כשאני מכין חימום מוקדם, מכין את התנור כלפי מטה ומורד, אבל כשאני מציג את הקנה אני מסיר את החלק D של זה. תודה….
הכנתי את הרי הגעש עם שוקולד לבן אבל מעט מאוד סיימתי והשוקולד נוזלי מדי, הייתי רוצה לדעת למה הם לא נראים כמו שוקולד פונדנט, אם אתה חושב שאצטרך להכין עוד קמח, אני ממתין שלך תגובה ושלח לך ברכה.
היי מה המצב?
שאלה אחת: האם שוקולד מריר פונדנט שוקולד?
זה שאני מעוניין להכין את המתכון אבל אני לא יכול להתמודד עם הטעם של שוקולד מריר, אני יותר מה"עם חלב"
האם ניתן להכין עם שוקולד חלב כלשהו? עם איזה?
תודה מראש!
ברכות לפורום
היי שרה:
שוקולד פונדנט הוא שוקולד הדובדבן. אני אוהב שחור אבל אני מאוד אוהב את שוקולד החלב של נסטלה זה שאומר קינוחים. יש בו נייר חום ואותיות אדומות.
נשיקות!
טוב,
קראתי את כל התגובות או את רוב ההערות לגבי המתכון, אך עדיין נותרה לי צמד. אני מכין קינוח ליום ראשון ואנחנו נאכל אותו בבית של אמי. אם אני אאף אותם בבית רגע לפני שאני יוצא, האם השוקולד המומס יחזיק לי בזמן הארוחה? אנא ענה לי כי אני לא רוצה להראות רע.
תודה רבה
נוריה
שלום נוריה, לדעתי עדיף שתאפי אותה אך דקה פחות ממה שהכנסנו במתכון, בצורה כזו תוכלי לתת להם חום במיקרוגל לפני השתייה. בַּר מַזָל!
שלום, אני רוצה להכין את הרי געש השוקולד לארוחת סוף השנה, אבל אצטרך להכין את הבצק בבית ואז לקחת אותו לבית הורי ולהכניס אותו לתנור שם.
השאלה שלי היא אם הבצק מחזיק מעמד 3 או 4 שעות לפני האפייה בתבניות או שאני צריך להקפיא אותו כדי שיישמר היטב והרי הגעש יצאו.
אני זקוק לעזרתך בדחיפות !!! תודה רבה ושנה טובה.
שלום איינהואה, אם היית יכול לקחת את זה בצורה מושלמת בתבניות, זה מחזיק טוב מאוד למשך 3 או 4 שעות. אין צורך להקפיא אותו. בַּר מַזָל!
שלום,
ברצוני להכין את המתכון הזה בבוקר, להשאיר את הבצק בתבניות, ולהכניס אותו לתנור בצהריים מיד לאחר הארוחה. באותה תקופה עדיף להשאיר את התבניות עם הבצק במקרר, או בטמפרטורת החדר האם זה בסדר? או שאתה צריך להקפיא אותו, גם אם זה רק לחצי יום? תודה רבה!!! אני אוהבת את המתכונים שלך וכבר הכנתי כמה !!!
שלום, עשיתי את הרי הגעש אבל השוקולד לא נמס בפנים
מה זה יהיה בגלל הטמפרטורה של התנור? או שהשארתי אותו בתנור במשך זמן רב?
ואכן לולי, כל תנור שונה וכאן אנו נותנים אינדיקציה, אך כמובן, זה תלוי בתנורים שלך. נסה בפעם הבאה להשקיע פחות זמן. החוכמה היא להכין אותו מבחוץ ולהישאר נוזלי מבפנים.
שלום! אני רוצה להכין את המתכון הזה היום אבל יש לי שאלה: התנור ב -240 מעלות צלזיוס אבל מעל ומתחת או רק למטה? נָחוּץ
היי לולודאקי, זה תלוי בתנור שלך. לדוגמא, לשלי יש מאוורר ואני שם אותו רק עם המאוורר, אבל למעלה ולמטה. קחו בחשבון שאנחנו צריכים שזה ייעשה מהר מאוד מבחוץ ויישאר מבוטל מבפנים. בַּר מַזָל!
בוקר טוב אלנה:
רציתי לשאול אותך שאלה. יש לי אירוע בלילה אני יכול לבשל אותם בצהריים ואז בלילה לחמם כמה שניות במיקרוגל .. ?? האם הם ייראו טוב ... ???
בטח פירנצה, אבל זכור להוציא אותה דקה או שתיים לפני התנור, בסדר?
כמה טוב אנה !! אני כל כך שמח שזה יצא לך כל כך טוב. האמת היא שזה מתכון מרהיב. תודה שכתבת לנו!
טוֹב!!
אני גם רוצה להכין חצי מכיוון שיהיו רק שניים ואני חושב שזה רעיון נהדר כקינוח ביום האהבה.
השאלה שלי באה בביצים ... איך המחלקה נעשית ???
כמה ביצים וחלמונים אני שמה ???
תודה לך!
היי מריה, העצה שלי היא לחלק כל כמות ב -3, כך שתשתמש בביצה שלמה. אתה יכול להגדיל אותם להכנת רק 2 או אם נשאר לך קצת ולא תרצה לאכול אותו בקרוב, כשהוא יתקרר, אני ממליץ לך להקפיא אותו וכשאתה רוצה לשתות אותו, הכניס אותו ישירות התנור או המיקרוגל לכמה דקות עד שהוא מוכן. אתה תגיד לנו! חג האהבה שמח 😉