עוגת מנגו טרופית

הכנה

1. ראשית אנו מכינים את הסירופ כך שיתקרר בזמן שאנחנו מכינים את שארית העוגה. לשם כך הוסיפו את המים, מיץ הלימון והמשקאות בכוס או בקערה קטנה. שמנו כמה דקות במיקרוגל לרתיחה. נתנו לזה להתקרר.

2. לאחר מכן אנו מכינים את דף העוגה ובשביל זה אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות עם חום מעלה ומטה.

3. אנו מניחים את הפרפר על הלהבים ומוסיפים את הביצים, הסוכר וסוכר הווניל. אנחנו מתכנתים 6 דקות, טמפרטורה 37 מעלות ומהירות 4.

4. לאחר זמן זה אנו מתכנתים מחדש אחרים 6 דקות, במהירות 4, ללא טמפרטורה.

5. מוסיפים את הקמח סביב הלהבים ומערבבים ל 4 שניות, במהירות 3. אנו מוציאים את הפרפר מהלהבים ומסיימים לערבב אותו עם המרית, בתנועות עוטפות.

6. בתבנית אפייה אנו מניחים דף סיליקון או נייר צמחי ונוסיף את התערובת הקודמת. אנו מורחים אותו על כל המגש ואופים במשך 10 דקות, ב -180 מעלות.

   בינתיים אנו מנצלים את ההזדמנות לשטוף ולייבש היטב את הכוס, את הפרפר ואת המכסה.

7. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר.

8. כשהכוס יבשה מאוד, אנו מוסיפים את מעטפת הג'לטין ומתאבנים במהלך 15 שניות, במהירות 10.

9. אנו מניחים את הפרפר על הלהבים, מוסיפים את השמנת ומתכנתים בשעה מהירות 4, אין זמן עד שהוא מותקן. נהיה מודעים מאוד, נסתכל דרך הפה, כדי שיעבור אותנו.

   אנחנו מוציאים מהכוס לקערה ושומרים במקרר.

10. אנו מכינים את המנגו ולשם כך מייבשים אותו מעט בנייר מטבח וחותכים אותו לחתיכות ומשאירים כמה קטעים לקישוט העוגה.

11. אנו בודקים שהעוגה קרה, חותכים אותה לשניים כך שיהיו שתי צלחות שוות ואנחנו מניחים אחת מהן על המגש בו אנו הולכים להגיש את העוגה.

12. בעזרת מברשת הרטבנו את העוגה בסירופ.

    אנחנו מוסיפים מחצית מהקצפת עם הג'לטין ומעלינו מחלקים את המנגו הקצוץ.

    אנחנו מניחים את דף הנייר העוגה השני ומרטיבים אותו עם שאר הסירופ.

    אנחנו מכסים אותו בשאר הקרם ומקשטים בפלחי המנגו השמורים.

13. הכנסנו אותו למקרר עד שהגיע הזמן להגיש אותו.