עוגת קרמל כתומה

הכנה

1. מרפדים תבנית עוגה נשלפת בקוטר של כ- 18 ס"מ בנייר אפייה גם על הבסיס וגם על הקירות.

2. אנו מחממים את התנור ל 180 מעלות עם חום מעלה ומטה.

3. בסיר שמנו 100 גרם סוכר עם 20 גרם מים על אש גבוהה עד שהוא הופך לקרמל כהה. מוציאים את הסיר ומוסיפים 20 גרם חמאת קוביות. אנחנו מערבבים עם הכף ויוצקים לתבנית.

4. בעזרת קולפן אנו מסירים את קליפת התפוז ללא החלק הלבן ושומרים. חתכנו את התפוז לקוביות ושמנו אותם על הקרמל בתחתית התבנית.

5. הכנסנו את קליפת התפוז והשקדים לכוס ונמחץ 20 שניות, מהירות 6.

6. מוסיפים את יתרת 70 גרם הסוכר, 60 גרם החמאה, הביצים, הקמח, השמרים וקורט המלח. אנחנו מתכנתים 30 שניות, מהירות 4.

7. ממלאים את התבנית בבצק, מכסים את התפוז ואופים 30 דקות באותה טמפרטורה.

   אנחנו בודקים שהוא מוכן על ידי הכנסת קיסם במרכז, שאמור לצאת נקי. נותנים לו לנוח 5 דקות בתנור.

   אנו פותחים אותו על ידי הפיכתו על צלחת גדולה ומסירים את הנייר.

8. שמנו בכוס את המרמלדה הכתומה ואת 30 גרם המים הנותרים. אנחנו מתכנתים 3 דקות, 50 מעלות, מהירות 1. אנחנו מכסים איתה את העוגה, נותנים לה להתקרר ומגישים.