פיונונוס

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל 180 מעלות עם חום מעלה ומטה.

2. להכנת עוגת השוקולד השטוחה:

   אנו מניחים את הפרפר על הלהבים ומוסיפים את הביצים, החלמון והסוכר. אנחנו מתכנתים 6 דקות, 37 מעלות, מהירות 3 1/2.

   בסיום אנו מתכנתים שוב 6 דקות, מהירות 3 1/2, מבלי לקבוע את הטמפרטורה.

3. מוסיפים את הקמח, המלח והקקאו ומערבבים 5 שניות, מהירות 4. אנחנו מסירים את הפרפר ומסיימים לערבב עם המרית.

4. אנו מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה ושופכים בהדרגה את הבצק מצד אחד של המגש לשני כך שתהיה לנו צלחת אחידה.

   אנו יכולים להקיש את המגש על השיש לפני האפייה כך שיהיה ללא אוויר וחלק ככל האפשר. אופים 8 דקות כך שהעוגה תהיה לחה.

5. אנחנו מוציאים את הצלחת מהתנור עם נייר הירקות (בלי להסיר אותה) וחותכים את הצלחת כשהיא עדיין חמה. תחילה לחצי לאורכו ולאחר מכן כל חצי ב -4 מלבנים.

   אנו מגלגלים כל מלבן בצורה כזו שיש גלילים.

6. למילוי:

   בינתיים אנחנו מכינים את הציפוי. שמנו את אבקת הסוכר, מיץ הלימון והלבן בכוס הנקייה ומתכנתים 10 שניות, מהירות 6. אנו מוציאים לקערה ושומרים.

7. מסלקים כל אחד מהגלילים, מסירים את הנייר ומורחים את הצד הפנימי בציפוי ומורחים כפית ריבת תות מעל. אנו מגלגלים אותו שוב, מחבקים אותו עם אותו נייר שומן.

8. כשיש לנו את כל הגלילים מוכנים, אנו מניחים אותם ללא נייר, מופרדים זה מזה, על מתלה שמונח על גבי מגש. אנו צובעים את המשטח של כל אחד מהם בריבת תות ושמורות בזמן שאנחנו מכינים את הכיסוי.

9. לציפוי השוקולד:

   שמנו את השוקולד בכוס וקוצצים 15 שניות, מהירות 5-7.

   בעזרת המרית אנו מורידים את השרידים לכיוון הלהבים ומוסיפים את המים, מתכנתים 4 דקות, 37 מעלות, מהירות 2.

   אנחנו מוסיפים את החמאה ומערבבים 4 דקות, 37 מעלות, מהירות 2.

10. אנו שופכים את הכיסוי החם על הפיונונים כך שהם מכוסים היטב. תן להצטנן ושמור במקרר בכלי אטום.