בצל מקורמל

La בצל מקורמל הוא טעים ומשמש כליווי לבשר ודגים, כמו גם להכין מְתַאֲבנִים טָעִים מְאוֹד.

כאפריטיף, על פרוסת טוסט שמתי פרוסה של גבינת עזים מעט חם במיקרוגל ומעליו את הבצל המקורמל. זה טעים ובכל פעם שאני עושה את זה, הוא עף. גלה את שלנו מתכון בצל מקורמל איתו תנצחו.

אני אוהב שיהיה לי צנצנת קטנה במקרר, כי אנחנו אוהבים אותה מאוד, במיוחד לארוחת הערב המלווה בשר על האש.

בצל מקורמל עם תרמומיקס

לאחר מכן אנו משאירים אתכם עם סרטון קצר בו אנו מראים לכם את הצעדים שיש לבצע ב rאקטה של ​​בצל מקורמל עם תרמומיקס.

כפי שאתה יכול לראות, בישול זה קל מאוד והוא יעשיר את המנות שלך במגע המתוק שלה שכולם אוהבים.

מתכון בצל מקורמל

ואז אנו משאירים אתכם צעד אחר צעד והמרכיבים הדרושים לכך בישול בצל מקורמל:

דרכים נוספות להכנת בצל מקורמל בתרמומיקס

ללא סוכר

בנוסף לשימוש בסוכר, אנו יכולים גם לקרמל את הבצל שלנו עם מרכיבים אחרים כמו דבש (במקרה זה, זה יהווה את התחליף לקרמל שיש לנו במתכון שלנו והיינו מוסיפים אותו כמעט בסוף כך שהוא לא לשרוף), סוכר חום, סטיביה, פנלה, בקיצור, כל ממתיק.

אם, לעומת זאת, אנו רוצים לוותר לחלוטין על המרכיב המתוק הזה, נוכל להכין אותו ללא שום סוכר, מכיוון שבבצל יש מרכיב זה באופן טבעי. המפתח כאן הוא קונפי של הבצל על ידי בישולו זמן רב בשמן בצורה עדינה ומתקדמת. לשם כך היינו למשל:

• 1 ק"ג בצל
• 100 גרם שמן זית
• 200 גרם מים או יין (או 100 גרם ברנדי + 100 גרם מים)
• מלח לפי הטעם

1. קלפו את הבצלים וחתכו אותם לרבעים. שמנו חצי בכוס וקוצצים במהלך 6 שניות, במהירות 4. אנו שומרים ועושים את אותו הדבר עם החצי השני.
2. שמנו את הפרפר על הלהבים, הכנסנו את כל הבצלים הקצוצים לכוס והוספנו את השמן והמלח. אנחנו מתכנתים 20 דקות, טמפרטורת ורומה, סיבוב שמאלה ומהירות הכפית.
3. אנו מוסיפים את הנוזל שבחרנו ומתכנתים 20 דקות, טמפרטורת ורומה, סיבוב שמאלה ומהירות הכפית. 
4. אנו בודקים שהוא חום זהוב, ואם לא, אנו מתכנתים עוד 10 דקות באותה טמפרטורה.

ללא אלכוהול

ישנם מתכונים רבים המשתמשים באלכוהול מסוג כלשהו בהכנתם. האופייני ביותר הוא להשתמש בברנדי, אבל אתה יכול גם להשתמש ברום, קוניאק, וויסקי, cerveza (עם או בלי אלכוהול) או יין. אם אתה לא רוצה להשתמש באלכוהול, תחליף טוב הוא חומץ. אנו יכולים להשתמש בחומץ אלכוהול או אלטרנטיבה טובה היא להשתמש בחומץ בלסמי, שיש לו את המגע המתוק ההוא שמשתלב נפלא עם בצל.

אנחנו יכולים גם להוסיף a כמה כפות מים.

אפשרות מעניינת נוספת היא להסתדר בלי המלח ולהשתמש בו רוטב סויה.

איך לשמר בצל מקורמל

מכיוון שאנחנו מתחילים להכין את הבצל המקורמל כמעט שעה, כדאי לשמור את הנותר היטב להכנות אחרות. להלן תראה מבחר מתכונים כדי שתוכל להפיק את המיטב ממרכיב זה.

אתה יכול בצל מקורמל להקפיא אותו בתיקים או שקיות מקפיא או לאחסן אותו בתוך אטום לאחרונה במקרר למשך 10 ימים.

מתכונים עם בצל מקורמל

אנו משאירים לכם את מבחר המתכונים הטוב ביותר שלנו עם בצל מקורמל, כמרכיב עיקרי או כקישוט, תענוג !!

1. גליל בצל מקורמל עם חומץ בלסמי
2. החציל מקשט בבצל מקורמל דבש
3. פסטה טרייה עם נקניקיית דם ובצל מקורמל
4. טארט עם עגבניות, בצל מקורמל וגבינת פטה
5. טריטוריה של בשר, אווז וכמהין
6. לחמניות פלפל קלוי מאודה וגבינת פטמות

מתכון בצל מקורמל מסורתי (ללא תרמומיקס)

המפתח להכנת בצל מקורמל טוב הוא paciencia ו מחבת טובה שלא נדבק מכיוון שנצטרך לבשל אותו לכמה 40 דקות על אש נמוכה מאוד.

המתכון סופר פשוט, בואו נגיע אליו!

• 1 ק"ג בצל
• 100 גרם שמן זית
• קורט מלח

אנו מקלפים את הבצל וחותכים אותו לרצועות ג'וליין סופיות. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הבצל. אנחנו מבשלים אותו במשך 35-40 דקות, על אש נמוכה, תוך ערבוב מפעם לפעם.

נראה שהבצל הופך לשקוף ואז הוא יקבל צבע זהוב. היזהר לא לשרוף, כי אם לא, זה יהפוך למר. לכן חשוב מאוד שתסירו אותו מעת לעת.

נוכל להעצים את המתיקות על ידי הוספת כמה כפות סוכר (כשישארו 10 דקות) או קרמל (כשיש 5 דקות).

התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך