(16 הצבעות)
קרגאנדו ...
מיונז היה אחד הרטבים הראשונים שלמדתי להכין עם Thermomix®. והאמת היא שכדאי לשים לב מעט למתכון הפשוט הזה מכיוון שהוא ההשלמה המושלמת למנות אחרות.
אני לא אוהב מיונז קנוי בגלל הטעם החזק שלו. הייתי רגיל גם למיונז ביתי שאמי הכינה, ולכן מכיוון שיש לי מכונה משלי אני שמח ו אני מכין את זה לעשות סלט, ביצים ממולאות, פודינג ירקות, דגים וכו '.
בדרך כלל אני עושה את זה עם שמן זית עדין, אם כי המתכון מייעץ לכם עם שמן חמניות או ערבוב של שני השמנים.
עוד מידע - 9 מתכוני ביצים שטניות כדי ליהנות מהקיץ /9 מתכוני סלט רוסים מקוריים המיוצרים עם תרמומיקס
התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך
היי סילביה, קודם כל אני רוצה להודות לך על המתכונים שלך.
אם אני רוצה להוסיף שום למיונז, האם אני צריך לשים אותם באותה טמפרטורה כמו הביצים, המלח והחומץ ובאיזה מהירות תהיה בסדר?
תודה על הכל. ברכת שלום.
אנה, קודם כל, תודה רבה על שראית את המתכונים שלנו. הדבר השני אם אתה רוצה להוסיף את השום, הוא לשים כמו שאמרת עם הביצים, המלח והחומץ בו זמנית במהירות 5.
אני אוהב את המתכון הזה. אני אכין אותו מחר בלי להיכשל. אני אגיד לך.
בוא נראה איך יוצא פורי, תגיד לנו ...
אני מכין את המיונז טוב מאוד, מכין לי לימון תודה
תודה אבל רציתי לדעת כמה זמן אתה יכול
לשמור ואיך?
שלום ורו, מיונז הוא רוטב עדין מאוד וקל לקלקל אותו, ואתה צריך להיזהר מאוד עם סלמונלוזיס.
לכן, יש לשמור אותו תמיד במקרר בצנצנת סגורה שאינה משודרת ואינה יכולה להישמר יותר משלושה ימים.
תודה על המתכונים שלך!! הם עוזרים לי מאוד עכשיו כשאני חדש ב"מכונה הקטנה"...
ומכיוון שאני חדש, אני לא כל כך מבין את הקטע הזה "על המכסה, בלי להסיר את הכוס"... ואז, איפה מוסיפים את השמן? מעל הקפל? או שזה נעשה בלי לכסות אותו?
היי ... סליחה אם זה ברור, אבל אני פשוט לא מבין את זה.
ברכות
אנה, השאלה שלך נורמלית מאוד, כי היה לי קשה להבין אותה בהתחלה. המזל שהיה לי הוא שהלכתי לשיעור תרמומיקס שהמוכרת שלי הזמינה אותי והם הכינו את המתכון הזה. אז ראיתי את זה בשידור חי. כפי שאני מסביר את זה, ראשית עליך לשקול את כמות השמן ואתה נותן לו ליפול על המכסה עם הדלי, ולאט לאט הוא נופל בדפנות הזכוכית. אל תגלה את זה או שהמיונז לא ייצא.
היי אלנה, אני מתעניין בוויניגרט הלבן שהסינים שמו על הסלט שלהם, האם תדע להכין אותו?
סאלו2!
אנה סילביה, אני לא יודעת איך לעשות את זה, אבל אני גם אוהבת את זה מאוד והזכרת לי את זה. אנסה לברר איך זה נעשה ואגיד לך. כל טוב.
היי סילביה, אני מתעניין בוויניגרט הלבן שהסינים שמו על הסלט שלהם, האם תדע להכין אותו?
סאלו2!
תודה סילביה. כבר גיליתי שהגביע בכלל לא נסגר! עכשיו אני מבין, היי.
לגבי
אני שמח שהבנת, אין דבר טוב יותר מאשר לבדוק בעצמך דברים.
ברכות
olaaa voi acer אותו מיונז xro יש לי ספק וזה שאין לי את הכוס שאני משתמש בסיר אחר האם הוא יכול לשרת?
אני חושב שכן, ג'ובילו 89. כל עוד הוא מבצע את אותה התפקיד כמו הגביע, מושלם. כל טוב.
שלום בנות !!
יש לכם את המתכון לרוטב קרבונרה? ראיתי את זה בפורומים שונים ויש מי שמטיל עליו ביצים, מי שלא וכו '. איך אתה עושה את זה?
תודה לך, אתה עוזר לי מאוד, כמעט כל מה שאני עושה זה מהבלוג שלך!
שמתי את ההערה הזו על הכרובית בטעות אבל אשים אותה שוב.
אתמול הכנתי את המיונז והוא לא יצא. שמתי מחצית מהמרכיבים, ביצה ו -200 שמן זית, אבל זה היה נוזלי מדי. אני לא יודע אם זה היה הזמן כיוון שהוא לא מוגדר, רק עד שהשמן נופל, עשיתי את זה ככה, אבל אני לא יודע מה יכול היה להיכשל, או שהוא באמת נוזלי. כל טוב. עם זאת אנסה שוב יום אחר. תודה על המתכונים.
סילביה, זה לא חייב להיות נוזלי. השעה היא בזמן שאתה מוזג את השמן ואז אתה מחכה כמה שניות עד שהוא יתערבב ויעצור את המכונה. לפעמים זה שהביצה לא גדולה במיוחד ועם כמות הנוזלים היא לא מסמיכה הרבה.
שלום, הכנתי את המיונז ומאוד צחקתי
אני שמח שאתה אוהב את גלוריה. כל טוב
שלום לכולם, שאלה, סילביה, האם יש צורך לקבוע את הטמפרטורה בהתחלה, לפני הוספת השמן? האמת היא שבדרך כלל אני מכינה את הרוטב הזה בבית, בעלי ובני הבכור מתלהבים ממנו, אבל לחמם אותו עד 85 מעלות זו הפעם הראשונה שאני שומע אותו. אני מקווה שתצליחו להבהיר לי את זה. תודה רבה על עבודתך, אתה יודע שאני עוקב אחריך מדי יום.
נשיקה
חשוב לחמם את הביצים והחומץ ל -80 מעלות, מכיוון שזה עוזר לטמפרטורה להרוג את כל החיידקים בביצה ולהימנע מסלמונלה.
בסדר, סילביה, הבנתי. מיונז, טוב, יוקרה! נשיקה
שלום בנות, שאלה קטנה, כשאני מכינה את המיונז אבל בלי המכונה, אני תמיד מוסיפה לימון, אבל מעולם לא שמעתי על החומץ. אתה יכול להחליף את החומץ של הלימון, וכמה תצטרך להוסיף.
שלום כבר הכנתי את המיונז בכמה הזדמנויות וזה ג'יי ג'יי טוב מאוד, עכשיו הייתי רוצה לדעת אם ניתן להכין את אותו מתכון אבל בלי ביצים, כלומר עם חלב, ואיך אפשר לעשות את זה?
המתכון הזה הוא לקטונזה, ברגע שהכנתי אותו אני אפרסם אותו אבל אם תרצה אשאיר לך את הקישור הזה ואראה אותו.
http://www.recetario.es/receta/1285/lactonesa-mayonesa-sin-huevo.html
מיונז פנטסטי מכל המתכונים שהכיחו את הטוב ביותר ואם גם על ידי חימום ל 80 מעלות חיידקי הביצה נהרגים כי הרבה יותר רגוע אני נשאר תודה על כל העזרה שאתה נותן לנו בבלוג שלך