טארט בראוניז עם גבינת שמנת

הכנה

1. לעוגה:

   אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות, משמנים ומקמחים את התבנית במעט חמאה. הזמנו.

2. אנו מגרדים את השוקולד במהלך 10 שניות, מהירות מתקדמת 5-7-9 ואנחנו שומרים.

3. שמנו את הביצים והסוכר בכוס והקצפנו 4 דקות, טמפרטורה 37 מעלות ומהירות 5. 

4. לאחר שסיימנו שמנו אחרים 3 דקות, מהירות 5 וללא טמפרטורה.

5. אנחנו מוסיפים את החמאה בטמפרטורת החדר ומקציפים ב מהירות 4, למשך 20 שניות.

6. אנחנו מוסיפים את השוקולד ומערבבים 30 שניות, במהירות 4.

7. אנחנו מוסיפים את הקמח ואת מעטפת השמרים ולשים 15 שניות, במהירות 3. אם הוא לא שולב היטב, אנו עושים זאת בעזרת המרית.

8. אנחנו שופכים את הבצק לתבנית שהכנו ומכניסים אותו לתנור באותה טמפרטורה למשך 40 דקות או עד שהוא נוקב, המקל יוצא נקי.

   מוציאים ומניחים להתקרר על רשת לפני הפירוק.

9. לקרם:

   בזמן שהעוגה מתבשלת אנחנו יכולים להכין את השמנת. לשם כך, בעזרת כוס נקייה, אנו מרססים את הסוכר במהלך 10 שניות במהירות פרוגרסיבית 5-7-9 ואנחנו שומרים.

10. ואז אנו מקציפים את השמנת, קרה מאוד, ל מהירות 3 1/2. אתה צריך להסתכל דרך הזרבובית עד שנראה שהוא מורכב ואנחנו שומרים לעצמנו.

11. בכוס מוסיפים את הגבינות והסוכר ומקציפים דקה 1, מהירות 4. אנחנו מערבבים עם הקצפת בתנועות עוטפות כדי שלא ייפול. אנחנו שומרים במקרר בזמן שאנחנו ממשיכים עם העוגה.

12. לסירופ:

    הכנסנו את כל מרכיבי הסירופ לכוס ותכנתו 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 2. אנחנו מסירים ונותנים להתקרר.

13. להרכבת העוגה:

    אנחנו חותכים את העוגה לשניים. אנחנו מוסיפים סירופ לשכבה הראשונה, מוסיפים את גבינת השמנת ומוודאים שיש לנו שכבה אחידה.

14. אנחנו מורחים את השכבה השנייה של עוגת הספוג ומניחים אותה, בזהירות, על גבי הקרם ... כבר יש לנו את העוגה מוכנה לקישוט!