קציצות עגבניות ושקדים מיובשות ברוטב ספרדי

הכנה

1. לקציצות הבשר:

   שמנו את פירורי הלחם המפוררים בקערה, הוספנו את החלב ונתנו לו להיספג.

2. שמים את השקדים, העגבניות המיובשות, השום וחופן טוב של פטרוזיליה בכוס Thermomix® ומתכנים 6 שניות, מהירות 5.

   תראו כמה חתיכות השקדים והעגבניות גדולות, אם אתם אוהבים שזה טחון יותר, תוכלו לתכנת עוד כמה שניות באותה מהירות.

3. בקערה גדולה מערבבים את החזיר והבקר, מוסיפים פלפל, מלח, אגוז מוסקט וביצה. אנחנו מערבבים היטב. מוסיפים את פירורי הלחם המרוקנים. אנחנו מתערבבים שוב. אנחנו מוסיפים את תערובת השקדים והעגבניות שיש לנו בכוס ואנחנו מערבבים שוב היטב.

4. אנחנו יוצרים את הקציצות ואנחנו מעבירים אותם דרך קמח. כשכולם נגמר, אנו משחימים אותם במחבת עם מעט שמן (כאילו מוקפץ). אם אתה אוהב את זה יותר, אתה יכול לטגן אותם בשפע של שמן, אבל אם אתה רוצה שהם יעשו להם קצת פחות שומן ויחסכו מעט שמן, אתה יכול להכין אותם ככה. אנחנו מנקזים אותם ואנחנו שומרים לעצמנו.

5. לרוטב הספרדי:

   מבלי לשטוף את הכוס, הוסיפו את השמן לאחר טיגון הקציצות. אם הוא אינו מגיע ל -50 גרם, נוסיף שמן חדש.

   מוסיפים את הבצל לרבעים, הגזר מקולף וחתוך לחתיכות ואת הפלפל הירוק לחתיכות. אנחנו מגרסים 5 שניות, מהירות 4. 

6. אנו מורידים את השרידים שנותרו מהקירות והתכנית 8 דקות, מהירות 1, טמפרטורת ורומה.

7. אנחנו מוסיפים את הקמח ומבשלים 2 דקות, מהירות 1, טמפרטורת ורומה.

8. אנו מוסיפים את רוטב העגבניות, את היין ואת המרק. שמנו את הקציצות בסלסלה, הנחנו את הסלסלה בתוך הכוס ותכנתו 25 דקות, מהירות 4, טמפרטורת ורומה.

9. אנו מוציאים את קציצות הבשר מהסלסלה ושומרים במקור. אנחנו מוחצים את הרוטב דקה 1, מהירות פרוגרסיבית 5-10.

   אנחנו טועמים ומתקנים את המלח. אנו מגישים את הרוטב על גבי הקציצות ונפרדים בסירת רוטב למקרה שמישהו ירצה להוסיף עוד.