עוגת קרם תות

הכנה

1. לעוגה:

   אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות עם חום מעלה ומטה.

   אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים. שמנו את הפרפר בכוס, הוספנו את הלבנים, קורט מלח ותכנתו 4 דקות, 37 מעלות, מהירות 4.

2. אנחנו שמים מהיר 3, אין זמן או טמפרטורה ואנחנו מוסיפים את הסוכר דרך הצנצנת, נותנים לה לנצח שניות 30 יותר.

3. בלי לעצור, נוסיף את החלמונים טיפין מעט, אחר כך את היוגורט ואז את השמן. כאשר שילבנו מרכיבים אלה, המשך להכות שניות 30 יותר.

4. כשהמכונה נעצרת, מוסיפים את הקמח ואת מעטפת השמרים, מקציפים 10 שניות במהירות 2 1/2. 

   אם כל הקמח לא היה מעורב, נסיים אותו בעזרת המרית.

5. יוצקים לתבנית ששומנה בעבר ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות באותה טמפרטורה.

   בזמן שאנחנו ממשיכים עם שאר המתכון.

6. לסירופ:

   כשהכוס נקייה, שמנו את כל המרכיבים בכוס ותכנתו 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 2. אנו נסוגים ומילואים.

7. לקרם המאפה:

   בלי לשטוף את הכוס, שמנו את כל המרכיבים בכוס ותכנתו 7 דקות, 90 מעלות ומהירות 3 1/2.

8. לאחר הסיום מוסיפים את החמאה ומערבבים 10 שניות, במהירות 4.

   אנחנו מסירים ונותנים להתקרר.

9. להקצפת השמנת:

   עם הכוס נקייה ויבשה מאוד, שמנו את הפרפר ונוסיף את השמנת, את הסוכר ושמנו מהירות 3 1/2, אין זמן. אנו בודקים את מרקמו דרך הפה וכשהוא מורכב אנו עוצרים את המכונה.

   אתה צריך להיזהר כי אם אנחנו מבלים זמן זה הופך לחמאה.

10. אנו מפרידים את הקרם לשני חלקים. אנחנו מערבבים אחד מהם עם התותים הקצוצים. והשני שמור לקישוט.

11. למינציה של העוגה:

    לאחר שחלף זמן האפייה ולפני שמוציאים אותה אנו בודקים שהעוגה נגמרת. אם המקל יוצא מוכתם כשאתם דוקרים אותו, האריכו את הבישול למספר דקות. אם הוא יוצא נקי, אנו מסירים ונותנים לו להתחמם.

    לאחר מכן, אנו פורקים ונותנים לו להתקרר לחלוטין על רשת.

    ברגע שקרנו, חותכים את העוגה ל -3 דיסקים. לשם כך אנו משתמשים בסכין להב ארוכה וחדה. אנחנו שמים את העוגה על משטח ישר, מניחים את היד שלנו על המשטח ויוצרים חתך אופקי ומוודאים שהיא מישורית. אנו חוזרים על שלב זה כדי להשיג את 3 הדיסקים הדרושים לנו.

12. לאסיפה:

    אנו מניחים את דיסק העוגה הראשון ומוסיפים מעט סירופ בעזרת מברשת או כף סיליקון.

    מעל שמנו את שכבת קרם הבצק.

13. אנחנו מורחים את הדיסק השני במעט סירופ ומניחים אותו על קרם הבצק.

    מעל שמנו שכבת קרם שכבר מעורבבת עם התותים.

14. אנו שופכים סירופ על הדיסק האחרון של העוגה ומניחים על גבי הקרם.

    מקשטים בכיסוי העוגה בשמנת ומניחים עליה מעט תותים ומסביב.