ריזוטו שחור עם דיונון

הכנה

1. ראשית אנו מכינים את הרוטב ולשם כך אנו מכניסים את הבצל והפלפל הירוק, לחתיכות, בכוס. אנחנו מתכנתים 10 שניות, במהירות 5.

2. אנו מורידים את השרידים שנותרו על הקירות ועל המכסה, בעזרת המרית. אנו מוסיפים 15 גרם שמן זית ומתכנתים 5 דקות, טמפרטורת ורומה ומהירות 2.

3. הוסף את ליטר מרק הדגים (או ליטר מים בתוספת לוח מרק דגים) ותכנת 10 דקות, טמפרטורת ורומה ומהירות 2.

4. מוסיפים את צבעי הדיונון ומערבבים ל 20 שניות, מהירות מתקדמת 5-7-9. הזמנו בכד.

5. אנחנו מתחילים עם ריזוטו ולשם כך מנקים תחילה את הדיונון, שומרים את הרגליים וחותכים אותו לרצועות. הזמנו.

6. שמנו את העירית והפלפל בכוס וקוצצים 10 שניות, במהירות 6. אנו מורידים את השרידים שנותרו על הקירות עם המרית.

7. מוסיפים 15 גרם שמן זית ומתכנתים 7 דקות, טמפרטורת ורומה ומהירות 2.

8. אנו מוסיפים את הספיה ואת התוכנית 5 שניות, במהירות 7. אנו מורידים את השרידים שעל הקירות והתכנית 6 דקות, טמפרטורה 90 מעלות ומהירות כף.

9. אנו מוסיפים את היין הלבן ומתכנתים אחרים 5 דקות, טמפרטורה 90 מעלות ומהירות כף.

10. אנו משלבים את האורז ואת התוכנית 16 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף ופנייה שמאלה. אנחנו שופכים את הרוטב השמור לצנצנת לאט לאט ודרך הזרבובית.

11. בסוף הזמן אנו מוסיפים את החמאה, גבינת הפרמזן, כמה טיפות שמן זית וכף גבינת מסקרפונה. אנו מערבבים עם המרית כך שהכל ישולב ונתקן את המלח.

    תנו לעמוד דקה והגישו.

12. נוכל לצלות את רגלי הדיונון ששמרנו ולהניח אותן על גבי ריזוטו ולפזר מעט פטרוזיליה קצוצה.