קרם קטלאני

רציתי להכין קרם קטלאני, אבל כמובן שכל המתכונים שמצאתי השתמשתי בהרבה ביצים, או עם הרבה לבנים או חלמונים, והייתי קצת עצלנית.

בין המגזינים שיש לי של מתכוני תרמומיקס מצאתי את זה. אהבתי, פשוט, מהיר, עם מעט מרכיבים ומעל הכל זה טעים. בעלי חזר והכל !!

שרפתי את הסוכר עם א לפיד אחד מאותם הקטנים לקונדיטוריה.

תן לך אזהרה, השתמש חלב מלא, כי אחרת, זה לא נרקם. באחת הפעמים שעשיתי את זה, השתמשתי בחלב רזה למחצה כדי לנצל לבנה שפתחתי וכל הנוזלים יצאו. יאללה, זה היה קרם קטלאני לשתות, אני חושב שזה לא הומצא, חחחחח,

לפעמים אני משתמש במשקה סויה ומחליף אותו בחלב, אבל במתכון הזה עוד לא ניסיתי אותו, כשראיתי מה קרה עם חלב דל שומן חצי, אני לא מעז. אבל אם מישהו ניסה, אני מקווה שהוא יספר לנו על החוויה שלהם.

קרם קטלאני

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מתכון קלאסי של גסטרונומיה ספרדית.

• סגולות גונזלס

• סוג מתכון: קינוח
• מנות: 4-6

• זמן הכנה: 2H
• זמן בישול: 23 מ"ר
• זמן כולל: 2H 23M

מצרכים

• ביצי 4
• 800 גרם חלב מלא
• 200 גרם סוכר
• 2 כפות עמילן תירס, (בערך 30-40 גרם)
• מקל קינמון.

הכנה

1. שמנו את החלב והקינמון, בכוס ובתכנית 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 1. אנו מתאמצים ושומרים.

2. אנחנו מניחים את הפרפר על הלהבים, שמנו את הביצים, הסוכר והקמח בכוס, אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות 3 1/2ואז נתכנת 12 דקות, 90 מעלות, מהירות 2. לאחר שתי דקות של תכנות, הוציאו את הכוס מהמכסה והוסיפו את החלב בהדרגה דרך התנועת.

3. יוצקים את השמנת לחימר או קערות דומות ומניחים לו להתקרר, ומכניסים למקרר.

4. לפני ההגשה אנו מפזרים סוכר ושורפים את המשטח. ניתן לאפות אותם גם כמה דקות.

שקילות ל- TM21