סופלה לפסטה

הכנה

1. אנו כותשים את גבינת אממנטל על ידי תכנות 5 שניות, מהירות 6. הזמנו. אנחנו גם מוחצים את הפרמזן - אם לא קנינו אותו כבר מרוסק - ומילואים.

2. אנו מכינים את הבשמל. נתנו לו להתקרר ושמנו אותו בקערה גדולה שיכולה להכיל אחר כך את כל ההכנות.

3. כאשר הבשמל התקרר, הוסיפו את גבינת אממנטל, הפרמזן והחלמונים. אנחנו מתערבבים בעדינות.

4. מבשלים את הפסטה באמצעות התרמומיקס או בסיר, לפי העדיפה, בהתאם להוראות היצרן. אנו מנקזים אותו ושמים אותו מתחת לברז המים הקרים. אנחנו מתנקזים היטב. אם נשתמש בטליוליני והם ארוכים מאוד נוכל לחתוך אותם לשניים.

5. עכשיו, בכוס הנקייה מאוד, שמנו את הפרפר. אנו מוסיפים את הלבנים ואנחנו מעלים אותם עד כדי שלג מהירות תכנות 4. כשהם יציבים אנו עוצרים את המכונה.

6. אנו משלבים את הלבנים עד כדי השלג לבשמל ומתערבבים בתנועות עוטפות. כעת הוסיפו את הפסטה וערבבו באותה צורה.

7. שמנו את התערובת בתבנית אפייה ומפזרים את פירורי הלחם. מבשלים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 45 דקות. אנו משרתים מיד.