סופלות שוקולד לבן

הכנה

1. הדבר הראשון שאנחנו הולכים לעשות הוא להכין את התבניות. לשם כך אנו יכולים להשתמש בתבניות, קערות או כוסות שהכי אהבנו. נניח פיסת נייר אפייה מבחוץ כך שכל קו המתאר יהיה מכוסה ויבצבץ 1 או 2 ס"מ מהקצה. לְהַזמִין.

2. הכניסו את השוקולד הלבן לכוס וקצצו אותו במהלך 10 שניות, מהירות 9. הסר ושמור.

3. מבלי לשטוף את הכוס, הניחו את הפרפר על הלהבים. מוסיפים את החלמונים ו -120 גר 'הסוכר. היכו עבור מהירות של 8 דקות, 37 מעלות ומהירות 3 ½ להלבין. כאשר הזמן חלף לתכנת מחדש 6 דקות במהירות של 3 ½ אך ללא טמפרטורה. לאחר הסיום תהיה לנו תערובת מוקצפת.

4. מוסיפים את היין המתוק והשוקולד הלבן ששמרנו. מערבבים ל 30 שניות במהירות 2. מוציאים ושומרים במקרר למשך 30 דקות.

5. מבלי לשטוף את הכוס, הוסיפו את השמנת ואת 30 גרם הסוכר הנותרים. הרכיב אותו ל מהירות 3 ½. לקח לי בערך 45 שניות אבל תצטרך להיזהר לא לחתוך אותו ולהכין חמאה. מוציאים את הקצפת ושומרים.

6. שטפו וייבשו היטב את הכוס ואת הפרפר. החזירו את הפרפר ללהבים. הכניסו את הלבנים לכוס והרכיבו אותם עד לתכנות נוקשה 3 דקות, מהירות 3 ½.

7. מוסיפים את השמנת לתערובת שהייתה לנו במקרר. מערבבים אותו עם מוטות ידניים ובתנועות עדינות.

8. ואז המשיכו באותו אופן עם החלבונים. אין לערבב עודף כך שלבצק יהיה הרבה אוויר ויצור בועות קטנטנות שיהפכו את הקרם לקליל יותר.

9. חלק את התערובת במיכלים שהזמנו. מלא אותם עד שהם חורגים מהקצה, אך אל דאגה מכיוון שהנייר ימנע ממנו לזלוג. מקפיאים לפחות 3 שעות.

10. מוציאים אותם מהמקפיא 10 דקות לפני ההגשה כדי שלא יהיו קפואים לחלוטין. הסר את הנייר שהכנסנו וקשט בדובדבנים מסוכרים, משמשים מיובשים, פנינים צבעוניות, שבבי שוקולד או כל מה שאנחנו הכי אוהבים.

11. אתה תספר לי!