סלמון עם קרם ברוקולי

הכנה

1. להכנת המרינדה שמים את השמן, מיץ הלימון, העירית, הטימין, המלח והפלפל בקערה או קערה. אנחנו מערבבים עם כף. הכנסנו את פילה הסלמון פנימה, נמרח אותם היטב בתערובת ההיא. מכסים בניילון ומניחים לו לנוח במקרר למשך שעתיים.

2. כעת אנו מכינים את מחית הברוקולי. קלף וקובץ את תפוח האדמה. שמנו את השמן ואת שן השום בכוס. אנחנו מתכנתים 3 דקות, 100 מעלות, מהירות 1. מוסיפים את הברוקולי, אותו נשטוף קודם, בזרים קטנים. אנו מוסיפים גם את תפוח האדמה הקצוץ. שמנו את המים ותכנתנו 12 דקות, 100 מעלות, פנייה שמאלה, מהירות כפית. לאחר הזמן המתוכנן מוסיפים את המלח וטוחנים ל 20 שניות במהירות פרוגרסיבית 7-9. אנחנו מוציאים ושומרים.

3. לאחר זמן הכבישה אנו מבשלים את הסלמון. לשם כך הרטבנו דף נייר אטום ושמנו אותו על מגש מיכל הוורומה. שמנו את מנות הסלמון על הנייר הזה, עם המרינדה, ושמנו את המכסה. שמנו את המים עם פרוסת לימון ואת המלח הגס בכוס. אנו מכסים את הזכוכית ומניחים את מיכל הוורומה במיקומו. אנחנו מתכנתים 15 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2.

4. עכשיו אנחנו רק צריכים להרכיב את הכלים. שמנו שתי כפות מחית על כל צלחת ונמרח אותה בחלק הקמור של אותה כף. אנו מניחים פרוסת סלמון על כל צלחת, על מחית הברוקולי. ואנחנו מסיימים עם טפטוף של שמן זית כתית כתית.