סלמון צלוי ברוטב טחינה

היום אנחנו הולכים להכין טעים סלמון אפוי ברוטב טחינה. בבית צלחנו חצי סלמון, אותו ביקשנו אצל הדייג לפתוח אותו לחצי, להסיר את המותניים ולהשאיר את העור דולק. זה האחרון חשוב כדי שלא יתייבש בעת בישולו.

כרגיל, המפתח להכנת דג טוב הוא לתקן את דקות הבישול. להכנת הסלמון האפוי הזה אנחנו הולכים לתכנת את שלנו תנור ב 180 מעלות, לחמם למעלה ולמטה, ואנחנו נבשל את זה בדיוק 15 דקות. ואז נסיר אותו מהתנור וניתן לו לנוח במשך 2 דקות לפני שחותכים אותו. עם הזמן הזה זה יספיק לו להיות בנקודה המדויקת שלו, מלא בטעם, עסיסי ובעל מרקם מאוד דבש ... שמע לי, אין דבר גרוע יותר מדג מבושל יתר על המידה ... כי הוא מתייבש ונשאר קשה ואין דבר נעים.

סלמון כבר טעים, אבל אני ממליץ לכם מתבלים היטב במלח, פלפל ואבקת שום לפני הבישול. זה ייצא טעים בהרבה.

ולסיום, אנו נלווה אתכם עם שלנו רוטב עשוי טחינה... שילוב מדהים של טעמים לסלמון. אתה תראה!

סלמון צלוי ברוטב טחינה

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

סלמון עסיסי וטעים צלוי בליווי רוטב על בסיס טחינה

• איירין ארקאס

• סוג מתכון: דגים
• קלוריות: 300
• מנות: 4

• זמן בישול: 18 מ"ר
• זמן כולל: 18 מ"ר

מצרכים

• 1/2 סלמון טרי, עור על, חלציים מפוצלים, עצם הוסרה
• 1 כפית אבקת שום
• מלח
• פלפל (השתמשתי בארבעה צבעים)
• עירית (לא חובה)
• 4 כפות טחינה
• 2 כפות יוגורט יווני
• כפית חרדל אחת
• 4 כפות מים
• 2 כפות שמן
• מיץ 1/2 לימון
• 1/2 כפית סוכר חום
• קורט מלח
• קורט פלפל

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.

   אנו מניחים את עור הסלמון כלפי מטה על תבנית אפייה (אנו יכולים להניח אותו על נייר שומן) ומתבלים בנדיבות: מלח, פלפל ואבקת שום. כשהתנור הגיע ל -180 מעלות, שמנו אותו בגובה בינוני 18 דקות.

2. בזמן שאנחנו מבשלים את הסלמון נכין את רוטב הטחינה. לשם כך שמנו את כל המרכיבים בכוס: טחינה, יוגורט, לימון, שמן, מלח, פלפל, חרדל וסוכר. גרסנו 20 שניות, מהירות 4.

3. אנו מוציאים את הסלמון מהתנור ונותנים לו לנוח מחוץ לתנור למשך דקה אחת. אנחנו חותכים את מנות הסלמון לכל סועד, מגישים עם הרוטב מעל ומפזרים מעט עירית.