סרטי ביצים עם דלעת וגבינת ברי

הכנה

1. שמים את הבצל והשום בכוס וחותכים 4 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את שאריות המכסה ומוסיפים את השמן. אנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית.

2. בזמן שהירקות מתבשלים, מכינים סיר גדול עם הרבה מים וכף גדושה של מלח ומוסיפים את סרטי הפסטה כשהמים מתחילים לרתוח מבשלים 4 דקות.

    

3. אנו מכינים מגש גל המתאים לתנור ושמים כמה קוביות חמאה על הבסיס (6-8 קוביות זה בסדר).

   לאחר ש -4 הדקות חלפו, אנו מסירים את הפסטה בעזרת מלקחיים ישירות מהמים ומניחים אותה על המגש עם החמאה ושומרים, אך אנו שומרים את מי הבישול.

4. אנו ממשיכים עם הרוטב שלנו בתרמומיקס. כאשר נגמר הזמן לבשל את הבצל והשום שהיה לנו בכוס, הוסיפו את החזיר והדלעת ותכנו 5 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית, פנייה שמאלה.

5. כעת הוסיפו את קרם הבישול, 150 גרם מי הבישול לפסטה ששמרנו, קורט מלח ופלפל. אנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות כפית, פנייה שמאלה.

6. אנו מחממים את גריל התנור ל 230 מעלות.

    

7. שמנו את הרוטב בכוס ישירות על הפסטה ששמרנו. ואנחנו מערבבים מעט (זה משהו מאוד עדין, אנחנו רק רוצים שהרוטב יחדור קצת דרך הפסטה, אנחנו לא רוצים לערבב אותו לגמרי).

   אנו מניחים את נתחי הברי והמוצרלה בתוך הפסטה ומחליפים אותם. עלינו מגררים את הפרמזן מעל גרטן בתנור בחום של 230 מעלות כמה 5-10 דקות, עד שנראה שהרוטב מבעבע וחום על פני השטח.