סרטנים בוויניגרט

הכנה

1. מלא את הכוס במים עד הסימן השני, הסימן 1 ליטר. מחממים ל 8 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1. כשהמים כבר חמים, הניחו את הסלסלה עם הסרטנים הקפואים בפנים. תכנית 4 דקות, טמפרטורה Varoma, מהירות 4. מערבבים מדי פעם בעזרת המרית בכדי להזיז את הסרטנים. מוציאים, מסננים ומניחים להתקרר.

2. בינתיים זורקים את מי הבישול. שמים בכוס את הבצל הקלוף, עלי הפטרוזיליה וחלבון הביצה המבושל. קוצצים במהלך 5 שניות, מהירות 5. מוציאים לטפטוף או למיכל עם מכסה.

3. קוצצים את החלמון בסכין ומוסיפים אותו גם למיכל.

4. לאחר שהצטננו, קלפו את הסרטנים וחתכו אותם ל -2 או 3 חלקים בהתאם לגודל. שמרו אותם גם במיכל.

5. להתלבש עם 2 כפות שמן זית וחומץ אחד. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים היטב ושומרים במקרר למשך 1 שעות לפחות.

6. בזמן ההגשה מניחים את הסרטנים בקערה או בצלחת ומלווים אותם במעט מהוויניגרט המסונן היטב.