קציצות סלמון וסרטנים ברוטב שמנת מזרחי

פעמים רבות אנו מקשרים בדרך כלל קציצות לבשר, אתה לא חושב שכן? אז נזכרתי שיש לי זנב סלמון קפוא נהדר והחלטתי להכין כאלה קציצות בשר. הם היו טעימים!! בנוסף הוספתי שרימפס גולמי ומאז שהיינו ... הכנו גם א רוטב טריאקי שמנת מאוד. בלתי עביר!

אגב, אתה יכול לקנות את רוטב הטריאקי (שנמכר כעת בכל סופרמרקט) או להכין אותו בעצמך, בזכות המאיירה שלי, יש לנו כבר בבלוג את המתכון הפנטסטי שלה להכין רוטב טריאקי עם תרמומיקס.

כמו תמיד כשאנחנו מכינים קציצות, אנחנו יכולים לבחור איך מכינים אותם: מאודים, אפויים או מטוגנים. במקרה שלי, הפעם בחרנו לטגן אותם. אך בכל מצב שתשתמשו בו, חשוב שתדעו כי בישול של קציצות סלמון הוא אינסוף פחות מקציצות, מכיוון שהסלמון מבושל תוך 3-5 דקות בלבד. אם נבשל אותם הם יישארו יבשים וקשים מדי.

בנוסף, במקרה זה גם לא הרתחנו אותם בשום רוטב (כמו שאנחנו עושים עם כופתאות בשר מסורתיות), מאותה סיבה בדיוק. טיגנו אותם ואכלנו אותם מייד. הם היו פריכים וטעימים מאוד. יום אחר בואו נכין אחרים עם רוטב שמנת ושמיר שבטוח גם הם ילחצו על האצבע!

אינדקס

• 1 קציצות סלמון וסרטנים ברוטב שמנת מזרחי
  • 1.1 אנא התחבר לסימניה
  • 1.2 מצרכים
  • 1.3 הכנה
  • 1.4 הערות

קציצות סלמון וסרטנים ברוטב שמנת מזרחי

הדפס מתכון

Bookmark

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

אנא התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

קציצות סלמון ו סרטנים מעודנות ועדינות, בליווי רוטב אוריינטלי אקזוטי העשוי מרוטב יוגורט וטריאקי

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: מזרחי
• סוג מתכון: דגים
• קלוריות: 450
• מנות: 4-6

• זמן הכנה: 15 מ"ר
• זמן בישול: 15 מ"ר
• זמן כולל: 30 מ"ר

מצרכים

קציצות בשר:

• 500 גרם סלמון טרי ללא עצמות או עור
• 1 שן שום
• 1 huevo
• 2 פרוסות לחם פרוסות ספוגות בחלב
• 2 כפות פירורי לחם
• 250 גרם סרטנים גולמיים (משקל מקולף פעם אחת)
• 2 כפות רוטב סויה
• כמה סיבובי פלפל
• 2 פרוסות צ'ילי (לא חובה) ללא זרעים
• מלח לפי הטעם
• כמה ענפי פטרוזיליה
• קמח לציפוי
• שמן לטיגון

בשביל הרוטב:

• 200 גרם יוגורט יווני
• 2 כפות רוטב טריאקי
• כפית טאג'ין אחת
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון
• כמה טיפות מיץ לימון
• קורט פלפל
• 1 כף עירית טחונה

להתלוות:

• עלי חסה
• ענף עירית
• כמה עלי נענע

הכנה

1. שמנו את השום בכוס. צ'ילי ופטרוזיליה עם מעט מלח. גרסנו 5 שניות במהירות 7. הורדנו את השרידים וחזרנו על הפעולה.

2. כעת מוסיפים את שאר מרכיבי הקציצה ומערבבים 6 שניות, מהירות 5.. אנו בודקים שהוא היה מעורבב היטב. אנחנו לא רוצים מחית פסטה ספוגה מאוד, אלא נתפסים את נתחי הסרטנים והסלמון. אם אתה רוצה יותר עבר אתה יכול לתכנת עוד כמה שניות במהירות 5.

3. אנחנו יוצרים את הקציצות. לשם כך אנו מרטיבים את הידיים במים או בשמן ואנחנו מעצבים אותן.

4. אנו מבלים אותם בקמח ומטגנים אותם בשפע שמן חם. טיגון אותם כ -4 דקות יספיק (2 דקות מכל צד).

5. שמנו את כל המרכיבים בכוס הנקייה ומערבבים 5 שניות, מהירות 3 1/2. ועכשיו אנו מתכנתים 2 דקות, טמפרטורה 40 מעלות, מהירות 3 1/2.

6. אנו מגישים מייד את הקציצות בליווי הרוטב. הכי אהבתי זה לשים עלה חסה, מעל עלה נענע, את הקציצות ומעל העירית. ואז אנחנו טובלים ברוטב ... שאין לעמוד בפניו !!

הערות

ניתן לשמור אותם ליום נוסף או להקפיא אותם. עם זאת, הם כבר לא יהיו פריכים, אלא עשירים באותה מידה.
נהפוך הוא, עדיף לא להקפיא את הרוטב שכן כאשר יש בו יוגורט, המרקם לא יהיה טוב לאחר ההפשרה.