עוגה מיוחדת עם פטל

הכנה

1. להכנת העוגה הזו השתמשתי בתבנית קפיצית בקוטר 15 ס"מ ובגובה 12 ס"מ.

2. בכוס התרמומיקס שלנו מניחים את הפרפר ומוסיפים את 4 הביצים יחד עם 100 גרם הסוכר. אנחנו מתכנתים 6 דקות במהירות 37 מעלות במהירות 4. כאשר הזמן חלף, אנו חוזרים לתכנות 6 דקות, ללא טמפרטורה ומהירות 4.

3. אנו מחממים את התנור ל-180 מעלות. מוסיפים את שאר המרכיבים: 1 יוגורט טבעי, כף תמצית וניל ו-120 גרם קמח חיטה. אנחנו מתכנתים 4 שניות במהירות 4.

4. משמנים את התבנית בחמאה מומסת. יוצקים את התערובת ומכניסים לתנור בגובה בינוני, בחום מעלה ומטה ולמשך 20 עד 25 דקות. כדי לבדוק שהעוגה בנקודה שלה מחדירים מחט ובודקים שהיא יוצאת נקייה. אם לא, תנו לעוגה לאפות עוד כמה דקות.

5. אנחנו מנקים את הכוס כדי להכין את הקרם. מוסיפים את 300 גרם גבינת השמנת יחד עם 100 גרם הסוכר. אנחנו מתכנתים את זה דקה 1 במהירות 3,5.

6. מוסיפים את כף תמצית הווניל ואת 100 גרם החמאה הרכה. אנחנו מתכנתים דקה 1 במהירות 3,5. מוציאים את כל השמנת מהכוס ומנקים אותה היטב.

7. מניחים שוב את הפרפר ומוסיפים את 500 מ"ל הקצפת הקרה מאוד יחד עם 100 גרם הסוכר. אנחנו מתזמנים את זה ל 45 שניות במהירות 3,5. הזמן מעיד כי אין לעבור על השייק, כי הוא צריך להיות בנקודה שלו להרכיב. אם שמנו לב שהקרם לא הוקצף טוב, מקציפים עוד כמה שניות, אך נזהרים לא להגזים.

8. מערבבים את גבינת השמנת עם הקצפת. אנחנו מוסיפים מעט צבע מאכל ורוד ומערבבים בזהירות כדי שהנפח לא ירד. הכניסו את התערובת למקרר למשך שעה כדי שהקרם יתכרבל היטב.

9. אנחנו מכינים את הסירופ: בקערה מוסיפים את 200 מ"ל המים, יחד עם 3 כפות הסוכר ו-50 מ"ל הליקר. אנחנו מערבבים את זה היטב.

10. כשהעוגה תהיה אפויה וקרה נחלק אותה לשלוש שכבות. לוקחים את השכבה הראשונה ושופכים את הסירופ בעזרת מברשת. יש להשרות אותו, אך לא יתר על המידה.

11. יוצקים על השמנת ומוסיפים את הפטל המפוזר. מכסים בשכבה השנייה של עוגת הספוג ומרטיבים אותה בסירופ.

12. מוסיפים שוב שכבה נוספת של שמנת ופטל ומכסים בעוגה השלישית. מרטיבים אותו בסירופ ומכסים בקרם.

13. על דפנות העוגה נשפוך גם שמנת. בעזרת מרית חלקה נחליק ונגלה את העוגה. אנחנו מחליקים את פני השטח היטב. כדי שכל הקרם יתכרבל היטב בעוגה, נוכל להכניס אותו למקפיא למשך כשעה.

14. לבסוף אנחנו מקשטים אותו בפרחים ועלים. נגיש קר.