(21 הצבעות)
קרגאנדו ...
הכנת העוגות הללו פשוטה ותאהבו אותן לקישוטן המקורי. צורתו מזכירה לנו מאפינס ולכן היא מכילה את כל המרכיבים של עוגת הספוג העשירה הזו, אך עם המרכיב הנוסף של גבינה.
ננצח את כל המרכיבים בתרמומיקס שלנו ונכניס אותם לקערות מתכת ליצירת העוגות הללו. לקישוט אין שום דבר מיוחד, אנחנו רק מפרידים מעט בצק, מוסיפים לו שוקולד ועם שקית מאפה ובעזרת קיסם נכין את הציור המקורי הזה.
אפיית העוגות הללו תצטרך להיעשות באטיות באמבט מים, כדי שהמרקם שלהן לא יתפרק. אל תשכח שאם אתה רוצה לדעת הרבה יותר על אופן הכנת המתכון הזה תוכל לצפות במדריך הווידיאו שבו אנו מראים לך כיצד להכין את העוגות המעולות האלה.
עוגות גבינה מקוריות
גלה כיצד להכין את העוגות הטעימות האלה בטעם וניל וגבינה מתוק. אתם תאהבו את המרקם של הקינוח הזה ואיך אפשר לקשט אותם בצורה מקורית.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: ארוחת בוקר
- קלוריות: 410
- מנות: 8
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- גבינת שמנת 150 גרם (סוג פילדלפיה)
- 50 גר 'חמאה
- 100 גרם סוכר
- 50 מ"ל חלב
- 50 מ"ל קצפת
- תמצית וניל כף 1
- 4 חלמונים
- 4 חלבוני ביצה
- 100 גרם קמח חיטה
- עמילן תירס 20 גרם
- 2 כפיות קרם טרטר
- 2 כפיות אבקת קקאו
- 1 כף חמאה לשימון התבניות
הכנה
בכוס Thermomix שלנו אנו מניחים את הפרפר ומוסיפים את החלבונים. אנו יכולים להוסיף שתי כפיות קרם טרטר, כך שנפח הלבנים נשמר לאחר שהוכו. הצלחנו לנצח 5 דקות ב 37 ° במהירות 3,5. לאחר זמן אנו מתכנתים מחדש אחרים 5 דקות במהירות 3,5 (ללא טמפרטורה). לאחר הכאה, אנו מוציאים אותם מהכוס ושומרים אותם במקרר.
באותה כוס שלנו ללא ניקוי אנו מוסיפים את 150 גרם גבינת השמנת, את 50 גרם החמאה ואת 100 גרם הסוכר. אנחנו הולכים לנצח את זה בשביל 2 דקות במהירות 60 מעלות במהירות 1,5.
מוסיפים 50 מ"ל חלב, 50 מ"ל קצפת וכפית תמצית הווניל ומקציפים אותה שוב 20 שניות במהירות 3,5.
מוסיפים את 4 החלמונים, 100 גרם קמח חיטה, 20 גרם עמילן תירס ומתייצבים ל 15 שניות במהירות 3,5.
אנחנו מוציאים את הבצק שלנו מהכוס בקערה. אם נצפה שהוא חם, נותנים לו להתקרר לפני שמוסיפים את הלבנים. נוסיף את הלבנים עם הבצק הקר ונעשה זאת בעדינות ובתנועות עוטפות כדי שנפחם לא יקטן.
אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. אנחנו לוקחים את קערות המתכת שלנו ואנחנו הולכים לרפד את בסיסן בנייר אפייה. לשם כך נערוך מעקב אחר תחתית הקערה על הנייר ונצייר את היקפו. נחתוך את העיגולים. נמרח את התבניות בכף החמאה ששמרנו ונוכל להניח את עיגול הנייר.
אנו מפרידים 3 או 4 כפות מהבצק מהבצק ומוסיפים את שתי כפיות הקקאו. אנחנו מערבבים את זה. שמנו את הבצק שלנו בשקית מאפה אליה נכין חור קטן בעובי של 2 מ"מ בקושי, או אם לא נציב נחיר עם פה בעובי זה.
אנו שופכים את הבצק שלנו לתבניות, לא נמלא אותן לחלוטין ונשאיר רק אצבע מרווח לקצהן. עם שקית המאפה שלנו נצייר שני עיגולים על פני הבצק ועם הקיסם נכין קווים רוחביים כדי שייצא ציור מקורי.
-
שמנו את הקערות במגש שנוכל למלא במים כך שהוא יכסה את התבניות באמצע הדרך, זו תהיה הדרך לאפות ביין-מארי. הכנסנו אותו לתנור לכ- 45 דקות.
כשהם כבר אפויים נאפשר להם להתקרר ונוכל להסיר אותם מהתבניות.
