עוגות מוס גבינה לימון

הכנה

1. לעוגה:

   אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. שמנו את התפוזים והשמנת בכוס ונמחץ 2 דקות, מהירות פרוגרסיבית 5-10. אנחנו מוציאים ושומרים בקערה.

2. אנחנו שוטפים את הכוס. אנו מניחים את הפרפר על הלהבים ומוסיפים את הביצים והסוכר. אנחנו מתכנתים 4 דקות, טמפרטורה 37 מעלות, מהירות 3. בסוף אנו מתכנתים מחדש אחרים 4 דקות, מהירות 3, ללא טמפרטורה.

3. מוסיפים את תערובת השמנת והתפוזים ומערבבים 12 שניות, מהירות 3.

4. מוסיפים את הקמח, השמרים והמלח. אנחנו מתערבבים במהלך 15 שניות, מהירות 2. אנו מסירים את הפרפר ומסיימים את הערבוב בעזרת המרית.

5. שמנו אותו על תבנית מלבנית של כ- 30x20 ס"מ מכוסה בנייר שומן. אנו אופים אותו כ- 25 דקות. אנו מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בתוך התבנית.

6. למוס הגבינה:

   שמנו את השמנת והגבינה בכוס. אנחנו מתכנתים 3 דקות, טמפרטורה 70 מעלות, מהירות 3.

7. בסיום אנו מוסיפים את מעטפת הג'לטין ומערבבים 10 שניות, מהירות 3. אנחנו מתהפכים על העוגה ומכניסים למקרר.

8. לכיסוי:

   אנו שופכים את השמנת לכוס ומתכנתים 3 דקות, 100 מעלות, מהירות 1. 

9. אנו מוסיפים את השוקולד לחתיכות ומתכנתים מהירות 1, אין זמן, אין טמפרטורה, עד שהשוקולד נמס. ואז אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות 3.

10. אנחנו שופכים אותו על מוס הגבינה ומשאירים אותו במקרר עד שהעוגה קרה לחלוטין.

11. בהגשה חותכים אותו לחתיכות קטנות ומקשטים באגוז.