(26 הצבעות)
קרגאנדו ...
עוגות הגבינה טעימות ומספר הווריאציות אינסופי. העוגה הזו מיוחדת מכיוון שהיא יוצאת קומפקטית, שמנת ובעלת טעם של עוגה מסורתית. בנוסף, הליווי שלו בפירות הוא תמיד הגרסה הטובה ביותר שלו.
לקינוח הזה כמה צעדים יוצאי דופן, אבל זה יהיה שווה כי בסופו של דבר התוצאה תהיה שווה את זה. איך תצפו שעוגה זו נעשית ללא בסיס עוגיות, כך שתוכלו לטעום את טעם הגבינה שלה הרבה יותר טוב.
Los complementos son fundamentales porque tanto la ריבת תות como sus frutas son ideales. Si te apetece poner otra fruta también es aceptable, incluso la nata montada es un buen complemento.
עוגת גבינה עם פירות
עוגה טעימה להכנה בתנור ובטעם גבינה אותנטי, אך מתוקה. אנו נלווה אותו בכמה פירות אדומים בכדי לתת לו טעם וצבע נוספים.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 306
- מנות: 6-8
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 4 חלבוני ביצה
- כמה טיפות מיץ לימון
- 4 חלמונים
- 80 מ"ל חלב מלא
- 120 גרם סוכר
- 200 גרם גבינת שמנת פילאדפיה מסוג
- 90 גרם קמח חיטה
- כפית תמצית וניל
הכנה
אנחנו מכים את הלבנים עד לקבלת נוקשות: בכוס Thermomix שלנו עם הפרפר, מוסיפים את ארבעת הלבנים, 50 גרם הסוכר וטיפות מיץ הלימון. אנו מתזמנים במהלך 7 דקות במהירות של 37 מעלות. ואז אנו מתכנתים מחדש אחרים 5 דקות במהירות 3,5 (ללא טמפרטורה). אנו מפרידים בין הלבנים שהורכבו במיכל ומכניסים למקרר.
באותה כוס ללא ניקוי אנו מוסיפים את 80 מ"ל חלב מלא, 55 גרם חמאה ו- 70 גרם סוכר. אנחנו מתכנתים את זה ל 1,30 דקות במהירות של 70 מעלות. לאחר מכן נוסיף את 200 גרם גבינת השמנת, את 4 החלמונים וכפית תמצית הווניל. אנחנו מערבבים את זה במהלך 1,30 דקות במהירות 2.
אנו מוסיפים את 90 גרם קמח החיטה ואנחנו מתכנתים שוב במהלך 45 שניות במהירות 3. עלינו לקבל בצק עדין ללא גושים. שמנו אותו בצד בקערה גדולה ונתנו לו להתקרר לפני שמוסיפים את החלבונים.
לאחר הטביעה, אנו מוסיפים את הלבנים טיפין טיפין ומערבבים אותו בתנועות עוטפות כך שיהיה בצק בעל נפח.
אנו מחממים את התנור ל -160 מעלות. אנו מכינים תבנית עגולה בקוטר של 17 ס"מ ומרפדים אותה בנייר אפייה, אנו מתעקשים על הצדדים במידה ונפחו עולה במהלך האפייה. שמנו את תערובת הגבינה בתבנית ונניח אותה בתוך תבנית אחרת המכסה את מחצית התבנית במים. זו הדרך לאפות את העוגה ביין מארי. אנו אופים אותו כשעה.
כשאנחנו מקוררים בעוגה ומוציאים מהתבנית נוכל לקשט אותה בריבת התותים והפירות שלנו. תערובת הטעמים מרהיבה ומומלץ לשתות אותה קרה.
