קרגאנדו ...
עוגת גבינה זו שונה בגלל מרקם הבצק והביסקוויט שלה. זהו מתכון גבינה מאוד קלאסי שבו המילוי שלו כל כך פשוט שיש בו רק גבינת שמנת ואוכמניות.
הבצק מורכב מקמח, שיבולת שועל וחמאה, אך הוא יפתיע אתכם בתערובת הניחוחות שלו בין לימון לקינמון. אתה תאהב את המרקם הפריך שלו שיישאר בבסיס העוגה וכקראמבל מעל.
זו עוגה קלאסית ווינטאג ', עם תוספת של אוכמניות, פרי עשיר מאוד בנוגדי חמצון וויטמינים. תוכלו לצפות בסרטון ההדגמה שלנו כדי שלא תפספסו את צעדיו.
עוגת גבינה עם אוכמניות
עוגת גבינה זו היא מתכון קלאסי ללא מילוי מרכיבים במילויו, רק גבינה ואוכמניות. הוא נוצר עם שכבת פריך של בצק וביסקוויט שיהפכו את הטעם של הקינוח הקלאסי הזה.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 250
- מנות: 8
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
בצק פאי
- 110 גרם חמאה רכה
- 150 סוכר
- גרידת לימון או כמה טיפות תמצית לימון
- 40 גרם שיבולת שועל מגולגלת
- 100 קמח חיטה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 קמצוץ של מלח
מילוי פשטידות
- 450 גרם פילדלפיה מסוג גבינת שמנת
- 75 גרם סוכר
- 100 גרם אוכמניות
הכנה
הכנסנו לכוס Thermomix את כל החומרים היבשים את 100 גרם קמח חיטה, 40 גרם פתיתי שיבולת שועל, כפית אבקת אפייה, כפית קינמון טחון, קורט מלח, גרידת לימון ו -150 גרם של סוכר. אנחנו מערבבים את כל זה במהלך 10 שניות במהירות 3.
הוסף את 130 גרם החמאה ותכנת שוב ל 45 שניות במהירות 3,5. זה צריך להיות בצק כמעט קומפקטי עם מראה חול, אותו נלוש בידיים כשאנחנו מניחים אותו בתבנית.
אנו מכינים תבנית עגולה בקוטר של כ- 18 ס"מ אותה ניתן להוציא בקלות מהתבנית. אם לא, נניח חתיכת נייר אפייה בתחתית כדי שנוכל להסיר את העוגה בקלות כשהיא אפויה. אנחנו לוקחים חלק מהבצק ונשפוך אותו לבסיס התבנית. בידיים אנו לוחצים כך שהוא יהיה מורחב ושטוח היטב. שמנו בצד.
בכוס הנקייה שלנו נכין את קרם המילוי. נוסיף את 450 גרם גבינת השמנת, 75 גרם הסוכר וגרידת הלימון או טיפות תמצית הווניל. אנחנו מתערבבים במהלך 15 שניות במהירות 3,5.
אנו מחזירים את השמנת לתבנית ומורחים את הבצק היטב עד שפני השטח שלו חלקים. אנחנו משליכים את האוכמניות מעל וטובלים אותם מעט לבצק. אנחנו זורקים חלקים מפוזרים מהבצק מעל. ניקח אותם ביד ונדחס אותם לחתיכות קטנות.
הכנסנו אותו לתנור על 180 מעלות על המגש הבינוני-נמוך ועם חום למעלה ולמטה. אנו אופים אותו כ- 25 דקות, עד שנראה כי פניו שחומים. אנו מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. אנחנו יכולים להכניס אותו למקרר כך שהוא יתכרבל הרבה יותר טוב וייקח טרי.
