עוגת גבינה "דה לה וינה"

בלי מילים ... אם אתם חובבי עוגות גבינה... זה משהו נשגב. העוגה הזו הפכה פופולרית מאוד לאחרונה באמצעות רשתות חברתיות, בלוגים, מפה לאוזן ... ומקורה במסעדת Donostiarra La Viña. רבים אומרים שכן עוגת הגבינה הטובה בעולםואני חושב שאנחנו טועים.

זו עוגה עם הרבה גובה, טעם גבינה נהדר, מרקם ייחודי, רך מבחוץ וקרמי מבפנים ... פשוט מרהיב. וגם, זה מאוד פשוט לעשות עם התרמומיקס שלנו, כי אנחנו מערבבים את כל המרכיבים בכוס ואז אופים ... כן בסבלנות ... כי זה יהיה מעט 45-60 דקות בתנור. 

הסכומים הללו מיועדים לעוגת גברת, ממנה תוכלו לאכול חלק 8-10 אנשים. לשם כך השתמשנו בתבנית בקוטר 24-26 ס"מ. אז אם אתם רוצים להכין פחות כמויות, אני ממליץ להשתמש בתבנית בקוטר 18-20 ס"מ ולהכין חצי מהכמויות.

במהלך האפייה הוא יגדל מאוד, אל תפחד כי אז כשהוא מתקרר הוא טיפה טיפה, לכן חשוב לעקוב אחר ההוראות לכמויות וגדלי התבניות.

באופן אידיאלי, עשו זאת בבוקר וקחו אותו אחר הצהריים או הערב או קחו אותו אחר הצהריים וקחו אותו למחרת. ככה זה יהיה נח וזה יהפוך קצת יותר מוצק.

אתה יכול לקחת אותו לבד, אבל הוא גם מושלם ללוות אותו, אם תרצה, איתו ריבת תות, תפוז, פטל, נגיעה של שוקולד או סירופ קרמל... לטעמך!

ההמלצה שלנו היא להשתמש בגבינת המותג פילדלפיה, מכיוון שהתוצאה הרבה יותר טובה וניתנת להערכה בזכות הקרם והטעם שלה.

עוגת גבינת דה לה וינה

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

אם אתם אוהבי עוגות גבינה... זה בשבילך. רבים אומרים שכן עוגת הגבינה הטובה בעולם. זו עוגה עם הרבה גובה, טעם גבינה נהדר, מרקם ייחודי, רך מבחוץ וקרמי מבפנים ... פשוט מרהיב. וגם, זה מאוד פשוט לעשות עם התרמומיקס שלנו, כי אנחנו מערבבים את כל המרכיבים בכוס ואז אופים קצת 45-60 דקות. 

• איירין ארקאס

• סוג מתכון: קינוח
• קלוריות: 375
• מנות: 8

• זמן הכנה: 5M
• זמן בישול: 50 מ"ר
• זמן כולל: 55 מ"ר

מצרכים

• 1 ק"ג גבינת פילדלפיה
• 500 מ"ל קצפת (35% מ"ג)
• עמילן תירס 30 גרם
• ביצי 5
• 350 גרם סוכר לבן

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות צלזיוס עם חום מעלה ומטה.

   מרפדים תבנית בקוטר של כ-24-26 ס"מ בנייר אפייה. אם מרטיבים אותו, קל יותר לעבוד איתו.

2. שמנו את כל מרכיבי העוגה בכוס Thermomix ומערבבים 30 שניות, מהירות 6. 

    

3. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור ל 180 מעלות עם חום מעלה ומטה למשך כ- 50 דקות. אנחנו צופים היטב בדקות האחרונות כדי שהעוגה לא תישרף מעל. אם אתה רואה שהוא משחים מהר מדי, אתה יכול להניח (בלי לדחוף או לסחוט) מעט נייר לבן מעל.

   אנו בודקים בקצה הסכין שהמרכז מבושל היטב (אם קיסם יוצא נקי).

4. תן לזה להתמזג כשדלת התנור פתוחה באוויר במשך כ- 30 דקות. ואז הכנסנו אותו למקרר לכ -4 שעות. אנחנו פורקים ומוכנים לאכילה.

   אתה יכול לקחת את זה לבד או ללוות אותו עם כל מה שאתה הכי אוהב: ריבות, דבש, סירופים ...

   

הערות

זו עוגה טעימה באמת וקל מאוד להכנה. כשעוברות 50 הדקות זה ייתן לך תחושה כי החלק הפנימי של החלק המרכזי לא נעשה. שים מקל ובדוק אותו (הוא ייצא רטוב אך לא מוכתם במיוחד). זהו זה נעשה. כשהוא מתקרר, הוא נדחס ויהיה בדיוק בנקודת השמנת שלו. העוגה חייבת להיות בצבע חום זהוב מלמעלה, אז תשגיחו עליה כדי שהיא לא תישרף!