קרגאנדו ...
עוגה מאוד מסוימת ופשוטה ליום מיוחד כל כך. זה עשוי עם בצק עוגיות וגבינת שמנת טעימה וחמאה. זה מתכון קל מאוד להכנה עם Thermomix שלנו ולא ייקח לך הרבה זמן להכין אותו.
זה קינוח מאוד מקורי על הדרך המסוימת שלה לקשט אותו. עם המגע שלך של מקרונים, פירות יער ופרחים זה יהפוך אותו למחזה על המראה וכאן תוכלו לשים את כל כושר ההמצאה שלכם כדי להפוך אותו לעוגה האהובה עליכם.
במקרה שלי עשיתי את זה בצורת לב אבל אתה יכול להפוך את זה לצורה שאתה רוצה, ישנן צורות רבות שתוכננו ונעשו בצורת מספרים כדי שתוכלו ליצור מחדש ביום הולדת. אתה כבר יודע שקישוטים הם דרך אופציונלית להוסיף lצבעים וצורות אכילים שהכי מושכים אותך.
עוגת לב ליום האהבה
עוגה מקורית מאוד ליום מיוחד מאוד כמו חג האהבה. הוא עשוי עם ביסקוויט וקרם נהדר של גבינה וחמאה. השילוב טעים מאוד והקישוט שלו הרבה יותר.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
בצק עוגיות
- 250 גרם קמח חיטה
- 150 גרם חמאה, רכה או בטמפרטורת החדר
- 120 גרם סוכר
- 2 חלמונים גדולים
- 1 קמצוץ של מלח
קרם מילוי
- 300 גרם פילדלפיה מסוג גבינת שמנת
- 100 גרם חמאה, רכה או בטמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר
- 1 קמצוץ של מלח
- 1 כפית וניל
מרכיבים נוספים לקישוט
- 4 מקרונים
- 2 תותים
- 5 פטל
- 5 אוכמניות
- פרחים
הכנה
הכנסנו את זכוכית Thermomix שלנו 120 גרם סוכר. אנחנו הולכים לרסק אותם. אנו מתזמנים במהלך 10 שניות במהירות 7,5. אנו לוקחים מתחת ל 250 גרם קמח חיטה, 2 החלמונים, 150 גרם חמאה רכה וקורט מלח. אנחנו הולכים לערבב וללוש את זה, אנחנו מתכנתים 4 דקות במהירות הלישה. אנו צופים שיש לנו בצק מעורב וקומפקטי היטב. אם אתה חושב שהוא זקוק ללישה רבה יותר, קבע אותו לתזמן קצת יותר זמן.
אנחנו מפרידים את הבצק במיכל ו אנו מכסים אותו בניילון פלסטי. אנחנו הולכים להכניס אותו למקרר ל Minutos 30. עם זה נקבל את הבצק להיות קצת קר יותר, כך שאפשר ללוש אותו הרבה יותר טוב. אנחנו שוטפים את הכוס.
לקרם המילוי נוסיף את 300 גרם גבינת שמנת ו- 100 גרם סוכר. אנחנו הולכים לנצח את זה, בתכנות דקה 1 במהירות 3,5. אנו מוסיפים מתחת ל 100 גרם חמאה רכה, קורט מלח וכפית תמצית וניל. אנחנו מערבבים את זה, מתכנתים דקה 1 במהירות 3,5. אם שמתם לב שהוא לא היה מעורב היטב, תוכלו לתכנת עוד דקה.
אנחנו מוציאים את השמנת ו שמנו אותו בשקית מאפה. אתה לא שם זרבובית, כי עם אותו פה של השרוול אנחנו יכולים להכין את הגלובוסים שיקשטו את העוגה. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.
אנו מכינים א משטח עם קמח מאובק. בעזרת רולר בואו מרדד את הבצק. במקרה שלי מתיחתי אותו מעט ואז הנחתי אותו על נייר אפייה. על הנייר המשכתי למתוח אותו. לעשות את זה בלי שהבצק יידבק לגליל שנוכל מפזרים מעט קמח על פני הבצק. אתה צריך למתוח את זה עד שיהיה לך עובי חצי סנטימטר.
לחתוך את צורת הלב בחרתי בסיס של קופסת אוכל (22 ס"מ רוחב) והנחתי אותו על גבי הבצק כדי לשמש כמדריך. כדי לגזור את החלק המרכזי מדדתי רצועה דמיונית ברוחב כ -4 ס"מ. לקחתי שליט ו דקרתי עם קיסם את המרחק של 4 ס"מ מהקצה למרכז (תוכלו לראות את התהליך בסרטון). עם החתכים שנעשו, הם שימשו מדריך להעברת הסכין ובהמשך לחתוך את צורת הלב המרכזית. כשהבצק כבר מוכן וגזום נוכל להכניס אותו לתנור בערך Minutos 10. אנו נדע שהעוגיה נעשית כשרואים שהיא שחומה סביב הקצוות. אנו מכינים שכבת עוגיות נוספת באותן שלבים.
עם עוגיות מקוררות, נוכל להמשיך להכין את ההרכבה. אנו לוקחים את אחת העוגיות בזהירות רבה ו אנו מציבים אותו כבסיס. ואמוס זורק את הגלובוס סביב הלב. הם חייבים להיות אחידים ובגובה זהה. אנחנו מניחים את שכבת הביסקוויט השנייה. במקרה שלי, כדי שהעוגה תהיה תומכת היטב ולא תמעך אותנו במהלך ההרכבה, שמתי את המבנה במקפיא למשך 15 דקות. זה יהפוך את המרנג למוצק הרבה יותר.
אנחנו מוציאים את זה מהמקפיא ו אנו ממשיכים לקשט את שכבת הביסקוויט השנייה בקרם. אנחנו זורקים את הכדורים באותו אופן. נצטרך לשלב רק את הקישוטים. אנחנו מציבים המקרונים לחלופין. אנחנו מוסיפים תותים עם הזנב לצבוע, לחתוך לשניים ולהיפך. סיימנו להציב פטל, אוכמניות ופרחים, נותן את הטאץ 'האישי שלנו.
