(20 הצבעות)
קרגאנדו ...
תיהנו מהקינוח המיוחד הזה לחג המולד הזה. תאהבו את תערובת המרכיבים שבה נלמד עם התרמומיקס שלנו להכין עוגת ספוג נימוחה בטעם חלמון קלוי וקרם מעולה בטעם נוגט רך.
המתכון מגיע עם מספר שלבים שיש לבצע בשל כמות המרקמים שאנו צריכים. בכל מרכיב נוסף עלינו לבצע שלב עם התרמומיקס שלנו כדי שנוכל להכין את המתכון לשלמות.
עיבוד העוגה ייקח הרבה זמן בתנור, אך בסופו של דבר היא תהיה מושלמת, קומפקטית ועסיסית כך שתוכלו למלא אותה בכמה שכבות של קרם נוגט. ההרכב הסופי יהיה שווה את זה.
עוגת נוגט וחלמון קלוי
עוגה משובחת לחג המולד הזה, עשויה באהבה ועם מרכיבים מיוחדים כמו נוגט רך ונוגט חלמון קלוי. אתה תאהב את עוגת הספוג והקרם שלה, שכן יחד הם יהוו את הליווי המושלם.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 340
- מנות: 8
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
עוגת חלמון קלוי
- 265 גרם קמח חיטה
- שקית אבקת אפייה
- 125 גרם חמאה רכה
- 160 גרם סוכר
- ביצי 4
- 200 גרם קצפת
- 250 גרם נוגט חלמון
קרם נוגט רך
- 350 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 175 גרם גבינת שמנת פילדלפיה מסוג
- 250 גרם נוגט רך
- 150 גרם קצפת
קישוט
- כפית אבקת קקאו
- פניני סוכר אכילות בצבע זהוב
הכנה
ראשית אנחנו הולכים להכין את אבקת הסוכר שבהמשך נשתמש בקרם. בכוס התרמומיקס שלנו אנו מוסיפים את 200 גרם הסוכר ומתכנתים אותו במהלך 10 שניות במהירות 8. שמנו את הסוכר בצד בקערה.
באותה כוס לא מנוקה מוסיפים את 250 גרם נוגט החלמון לחתיכות ואת 160 גרם הסוכר המגורען. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 15 שניות במהירות 4.
מוסיפים את 125 גרם החמאה הרכה ומתכנתים עבור 15 שניות במהירות 3,5. מוסיפים את 4 הביצים ומתכנתים מחדש 15 שניות במהירות 3,5.
אנו מוסיפים את 200 מ"ל השמנת להקצפה ומתכנתים 15 שניות במהירות 3,5. לבסוף נוסיף את 265 גרם קמח החיטה ומתכנתים במהלך 30 שניות במהירות 3.
אנחנו מחממים את התנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית עגולה בקוטר 18 ס"מ. נרפד אותו על הבסיס שלו בנייר אפייה ואם זה לא סיליקון נמרח אותו בחמאה בצדדים. אנו יוצקים את התערובת מלמעלה, מחליקים את פניה ומכניסים לתנור, בגובה בינוני נמוך ול-50-60 דקות. אם נבחין שהמשטח נקלה הרבה במהלך הבישול, נוכל לכסות אותו בנייר אלומיניום.
בכוס התרמומיקס הנקייה שלנו נוסיף את 125 מ"ל הקצפת ואת 250 גרם הנוגט הרך הקצוץ. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 20 שניות במהירות 3.
מוסיפים מחצית מהחמאה הרכה ומקציפים, מתכנתים 20 שניות במהירות 3,5. אנחנו מוסיפים את החצי השני של החמאה ומתכנתים 20 שניות במהירות 3,5.
מוסיפים את 175 גרם גבינת השמנת ומתכנתים שוב עבור 30 שניות במהירות 3,5.
אנחנו מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר. נחתוך אותו לשלושה חלקים כך שייווצרו שתי שכבות של מילוי. אנחנו יוצקים את התערובת של קרם הנוגט בכל אחד מהם. נמרח את דפנות העוגה מבלי לכסות יותר מדי, נשאיר בין ראיית העוגה כדי שתראה כפרית. נכסה גם את החלק העליון ונשאיר כמה חריצים שנעשו כך שלא יהיה מושלם.
אם נשארו לנו קרם, נכניס אותו לשקית זילוף עם פיית מתולתלת גדולה ונקשט את פניו בכמה ערימות קטנות. מעל הערימות נשים מעט אבקת קקאו ועל העוגה פזורות כמה פנינים זהובות.
