קרגאנדו ...
עוגת סאקר היא אחת משלנו עוגות אהובות. עשוי מ עוגת שוקולד ממולא בריבת משמש ומכוסה בשוקולד. שילוב כל כך עשיר, שגם מבוגרים וגם ילדים אוהבים אותו.
אני בדרך כלל משתמש ריבת משמש תוצרת בית, שאני מכין בקיץ ואורז אותו להחזיק כמה חודשים, וזה נותן לו קצת יותר דברים שנעשו באהבה.
ניתן לקשט את עוגת הסאכר הזו במעט קצפת ובכמה דובדבנים בסירופ, אבל רק ציפוי השוקולד מספיק, במיוחד אם רוצים ליהנות ממנה הכי הרבה. טעם אותנטי.
עוד מידע - ריבת משמש
התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך
נהדר. הצלחה טוטאלית, ברכות
אני מאוד שמחה, מריה. כל טוב.
שלום, הייתי רוצה להכין את עוגת הסאקר, אבל אני לא יודעת מה זה 1/2 שעועית וניל ואם במקום משמש אוכל להוסיף ריבה אחרת עם טעם אחר
שלום מארי כרמן, יש פולי וניל בכל הסופרמרקטים הגדולים. זה מגיע לשניים, אבל אתה יכול להחליף אותו בכפית תמצית וניל.
בכל הנוגע לריבה, תוכלו להשתמש בזה שאתם הכי אוהבים. עם ריבת פטל זה נהדר. אתה תגיד לי איך אתה עושה את זה ואם אתה אוהב את זה. כל טוב.
שלום הכנתי את העוגה המעולה זה היה הצלחה הכנתי אותה עם ריבת תות זו אחת העוגות הכי טובות שהכנתי
אני מאוד שמחה, מארי כרמן. זו עוגה טעימה מאוד, אני אוהבת אותה. כל טוב.
הייתי רוצה להכין את העוגה הזו לחג המולד, אבל אני עובד ואין לי מעט זמן.
האם אוכל להכין אותו בסוף השבוע ולהקפיא אותו?
תגיד לי ברכה.
שלום מאר, כן אתה יכול להקפיא את זה. אתה מוציא את זה כמה שעות לפני וזה יהיה טעים. כל טוב.
שלום אלנה, ראיתי שאתה מדבר על שעועית הווניל והייתי רוצה לשאול אותך שאלה. אני מכינה פאנקוטה וקראתי שברגע שהתרמיל משמש ניתן לייבש אותו היטב: לחסוך עד זמן נוסף או לשים עם סוכר לקבלת סוכר וניל. אתה יודע משהו על זה? מצד שני רציתי להכין סאקר, אבל אני לא יודע אם המתכון לעוגת השוקולד הטעימה (שהיא כמו מותך בשוקולד) או לעוגת הקולה שלך (שעדיין לא הכנתי) או אפילו לשוקולד עם יין אדום (שהכנתי היום והוא מרהיב). את שפרסמת כאן אני רואה עבודה קטנה, אבל אם זה שווה את זה, אני אעשה את זה, אה? תודה על עזרתך.
שלום מ 'לואיסה, אני משתמשת בהם להכנת סוכר וניל. שמתי סוכר ושעועית וניל בתרמומיקס ופורסמת אותו במשך כ -20 שניות במהירות מתקדמת 5-7-10. אני אוהבת את עוגת הספוג עצמה, חום המוות שוקולד לא שווה את זה כי היא קומפקטית מדי. נסו את זה במתכון לעוגה, כי הוא טעים מאוד. כל טוב.
שלום אלנה, אני חדש בפורום שלך כי יש לי את התרמומיקס מאז חג המולד. רציתי להכין את עוגת הזאכר, ונראה שהיא יצאה טוב מאוד, יש לי אותה במקרר, אבל הספק היחיד שהיה לי היה בהתחלה. אני מודה שאני טירון שעשה את הטעות הבאה. בהתחלה אתה צריך לשים את הפרפר ואז אתה מציין שאתה צריך לשטוף את הכוס ולקצוץ את השוקולד. ובכן, אני חוזר ואומר, אני טירון ו .... קיצוץ השוקולד לא עבד. כמובן שלא ידעתי שצריך להסיר את הפרפר. ואז, בצעדים הבאים, לא ידעתי אם זה צריך להיות פרפר או לא. ובכן, בסופו של דבר בחרתי להמשיך בלעדיו וזה עבר לי טוב. האהההה, כבר אמרתי את זה, אובך. אני חייב להודות לך על הבלוג הזה שכן הוא עוזר לי מאוד ואני פונה לשניכם רבות. ברכות בשתיים וברכות על העבודה שלך.
היי אנני, עשית את זה נכון, השלבים הבאים הם בלי הפרפר (אשים אותו במתכון). אני מקווה שאתה אוהב את זה. ברכות ותודה רבה לך שראית אותנו.
שלום רב, אני הולך להכין את העוגה מחר ויש לי את הספק הבא: כשאומרים שהחצי השני של הריבה מצטרף לעוגה השנייה, אני מבין שהיא נמצאת על המכסה העליון של העוגה ועליה יוצקים את השוקולד אנא ענה לי בהקדם האפשרי. מזל טוב על הבלוג שלך, אתה יודע שבכל אחר הצהריים אני מסתכל על זה למקרה שפרסמת מתכון חדש! ברכות
שלום איזבל, נכון. זה צריך להיות מתחת לציפוי השוקולד. אני מקווה שאתה אוהב את זה. ברכות ותודה רבה שראיתם אותנו.
שלום, לאחר שהבהרתי את הספק שהיה לי איפה למרוח את הריבה, הכנתי את העוגה ואני יכול רק לומר שהיא הייתה SPECTACULAR, תודה רבה שענית לי כל כך מהר. מזל טוב.
אני מאוד שמחה, איזבל!
היי! חיפשתי באינטרנט עוגת סאקר ליום ההולדת 4 של בתי. כשראיתי שיש לך את זה בבלוג שלך, לא חשבתי על זה יותר, כי המתכונים שלך הם הצלחה בטוחה. וכך היה! שלושתנו עשינו את זה אמש ואהבנו את זה!
הכנתי עוד אחת דומה, אבל היא הייתה יבשה יותר, והעובדה היא שהספגה שלה בסירופ העניקה לה את הטעם והמרקם האופייניים של עוגות ...
תודה בנות!
אני שמחה, אווה! כל טוב.
שלום בנות !! באמת אסיר תודה על המתכונים שלך. אני חדש ב-Thermomix למרות שהיה לי אותו מאז חג המולד, עקב תמיכה לקויה של נציגי האזור שלי עדיין לא הייתה לי ההזדמנות להשתתף בשיעור התרמו הבסיסי הראשון. קניתי אותו בהתלהבות רבה, רק כדי להעיר שהמנחה כבר עשה את ההדגמה עם התרמו שלי והמכונה נשארה בבית באותו רגע. אני קצת מרוקנת, אני משתמש בו מעט ובנוסף לספר "חיוני" אני לא סומך עליו. בסך הכל שמצאתי אותך ועודדו אותי להכין סוכר אינוורטי ועוד כמה דברים. טוב אני הולך לנושא, היום הכנתי את עוגת סאכר והאמת טובה. הדבר היחיד הוא שאני לא יודע אם הייתי מעט רעיל או שזה פשוט יוצא ככה. תודה, סליחה על ההתלהמות.
שלום Tere, אנו שמחים מאוד שאתה אוהב את הבלוג שלנו ואני מקווה שזה יעזור לך להשתמש ב- Thermomix יותר. ביחס לעוגת סאכר, זו עוגת ספוג, היא צריכה להיות רכה. אם הוא היה קומפקטי יותר עם הסירופ הוא יהיה עסיסי מאוד. כל טוב.
תודה על התשובה המהירה אלנה. הכנתי את החלמונים עם סוכר בטמפרטורה של 37 מעלות, הסתרתי אותם במשך 5 דקות עם הפרפר ... גם את החלבונים לחוד. סיננתי את הקמח, השתמשתי בסוכר הפוך 20%, נתתי לבצק לנוח מעט לפני האפייה ... בתנור חיממתי אותו מראש ל -180 מעלות והנחתי את התבנית של 22-23 ס"מ קודם השתמשתי רק בחום שמתחת דקות ראשונות ואז כשכבר עלה שמתי את החום מלמעלה. לבסוף הורדתי מעט את הטמפרטורה מכיוון שהיא עלתה מעט מהמרכז, ובסופו של דבר זו הייתה שעת תנור. פתחתי את דלת התנור והשארתי אותה בפנים לכמה דקות, כשהוצאתי אותה פרמתי אותה ונתתי לה להתקרר על מתלה התנור. כבר קר, שמתי אותו במקרר בשקית קפואה, שם בילתה את הלילה. בבוקר פתחתי אותו בשלוש שכבות, כולן טבלו בסירופ וריבת משמש, ואז הציפוי ומוכן לקישוט, תמיד בתוך המקרר. סה"כ קורדה אחת. אותו הדבר נחטף במהלך הלילה במקרר, ומכאן שהוא לא היה תפוח כצפוי. אם היית מייעץ לי עוגה מגה ספוגית, אודה לה, כמו גם מתכון איתו היא מצליחה. שוב תודה וסליחה על הטירדה.
שלום טרה, אתה יכול לנסות את עוגת קולה-קאו, היא מאוד רכה. אתה תגיד לי איך. כל טוב.
שוב תודה.
שלום אלנה !! בסוף השבוע הכנתי את עוגות הגבינה, את גבינת המסקרפונה ואת העוגה הזו והיא ממש נהדרת !! הכנתי אותו בריבת תות ושמתי (לקישוטו) עם משחת המרציפן ששלחת לי. זה היה עשיר יותר בקוניאק אבל זה היה ליום ההולדת של בני, בפעם הבאה אכין אותו כמו שהוא. ברכות ותודה רבה !!!
אני שמח שאהבתם אותם, מילה! כל טוב.
שלום אלנה, ברצוני לשאול אותך שאלה, האם תוכלי להחליף שוקולד מריר בשוקולד חלב?
כן אפשר לשנות את זה, אבל זה הרבה יותר חלק, עם פחות טעם. שלום, כרמן.
ואז אשתפר עם הפונדנט, תודה רבה לך שענית כל כך מהר, נשיקות.
את מוזמנת, כרמן. אתה תגיד לי איך. כל טוב.
טוב מאוד, כל המשפחה שלי אהבה את זה, אני בטוחה שאחזור על זה ליום ההולדת הבא.
אני שמח שאהבת את זה, כרמן! כל טוב.
אתמול הכנתי את העוגה הזו והיום נטעם אותה, והיא נראית כאילו ... אבל היה לי ספק בעת הכנתה, בשלב הראשון האם צריך להרכיב את הלבנים? עקבתי אחרי המתכון והם לא הורכבו, ואמי אומרת לי שעל ידי שילוב הסוכר מההתחלה יחד עם הלבנים שלא ניתן להרכיב, שאם הם יורכבו, יהיה צורך לשלב את הסוכר לאחר הרכבתו. האם זה כך? תודה
שלום מארי, אני מתבאס כשאני עושה את זה ככה, אבל איך אמא שלך עושה את זה זה מושלם. דרך נוספת להרכיב את הלבנים היא להרכיב אותם תחילה ואז להוסיף את הסוכר. כל טוב.
שלום, אני רוצה להכין את העוגה הזו ליום הולדת אבל חשבתי להכין אותה בתבנית 27-29 ס"מ. מלבני שיש לי בגלל שהגיעו אורחים רבים, האם אתה יודע אם ניתן להכפיל את הסכומים? זה להימנע מהצורך להכין 2 עוגות.
עם 3 עוגות השוקולד ועוגת הגבינה הכנתי אותה והם יוצאים מושלמים אבל יש לה תנור שאני לא סומכת עליו
ברכה
מגדלנה, אני חושבת שאין לך בעיה להכפיל את הסכומים. תצטרך ללכת כמו שאתה אומר בהמתנה לתנור, אבל בטוח שהוא יהיה מפואר.
ברכות
שלום, מחר אוכל ארוחת ערב ואני מכין את העוגה אבל יש לי שאלה, האם התבנית חייבת להיות 22 ס"מ? זה שיש לי הוא 26 ואני חושש שאהיה נמוך מדי. אתה יכול להגיד לי משהו? תודה
שלום פטרישיה, אם היא בת 22, כך טוב יותר, כמו שאתה אומר, ככל שהתבנית גדולה יותר, כך העוגה נמוכה יותר.
מה זה "קלאר" עם סירופ כמה סירופ להוסיף?
היי פטרישיה,
קלר זה להשרות את העוגה. מה שצריך לעשות זה עם הסירופ הקר "לצבוע" את עוגת הבסיס עם מברשת מטבח. צריך להתאמן כדי להגיע לנקודת הטיוטה הנכונה, אבל אם זה עוזר להנחות אותך, צחצחו אותו עד שבלחיצה עם האצבע תראו שהוא "עסיסי", לא יבש או רטוב מדי.
נשיקות!
לך קורראדה ולך פינט !!!
אני מכין אותו, אבל הלבנים פורקו כשניגשתי להציג את הבצק עם השוקולד, החזרתי אותו למרקם הראשוני שלו, וכששלבתי את הדיונון, שוב הוא נשבר למחצה והשאיר סוג של של דבר צהוב צף. בכל זאת ערבבתי את זה וזה בתנור. זה הריח קצת סינג..ג'ג'ה ואני הורדתי רצפה בתנור ... נראה מה יקרה !!! אני אספר לך על זה. תודה וברכות
הכנתי אותו וזה טעים מאוד אבל יש לי ספק שהעוגה לא גדלה יותר מדי. כפי שעשיתי את זה לאט כיוון שרציתי לעשות את זה טוב וכאשר רגוע, כשאני הולך לערבב את הלבנים שהורכבו, הם כבר צנחו קצת, האם זה ישפיע? האם עלי להשתמש בקמח מיוחד ??? עשיתי זאת בתבנית 26 ס"מ, האם עלי להשתמש בקטן יותר ???
תודה רבה על הדף. הידד,
שלום גימגו, זה נורמלי שהלבנים יורדים, אז כשאנחנו מערבבים את זה אנחנו צריכים לעשות את זה בזהירות רבה. אין צורך בקמח מיוחד, כך שבפעם הבאה תוכלו להשתמש בתבנית קטנה יותר לעוגה גבוהה יותר. חשוב גם לא לפתוח את התנור ב -20 הדקות הראשונות של האפייה, בסדר?
שלום, אני הולך להכין את העוגה ורציתי לדעת אם אפשר להכין אותה עם פרוקטוז במקום סוכר ... האם זה יהיה אותו הדבר? תודה וברכה
כן כריסטינה, אין בעיה. כמובן, הסכום שתצטרך לעקוב אחר השקילות שהציע היצרן.
שלום, ראיתי את העוגה שלך ויש לי שאלה, בעלי לא סובלני ללקטוז, השוקולד כבר ממוקם ללא סוכר, אבל השאלה שלי היא אם אתה יכול להחליף את החמאה לשמן חמניות, האם גם הוא יהיה עשיר? ברכת שלום.
סליחה שרציתי לומר שכבר איתרתי את השוקולד ללא עקבות חלב !!!
יש לי כבר את כל המרכיבים והשאלה, כאשר אני מחמם את התנור ל -180 מעלות, האם אני מניח עליו מאוורר או לא ??? ישנם מתכונים רבים בהם הוא מוגדר ואני רוצה שתעלה את מה שיש לך להעלות.
תודה רבה
היי טטיאנה, אני תמיד אופה את העוגות עם מניפה, אז היא עולה בצורה אחידה יותר כי החום מופץ טוב יותר. כמובן שאם אתם רואים שהוא משחים מעל ומעודף (ויש עדיין זמן לעשות זאת) שימו עליכם דף נייר אלבלי וככה זה יסיים להיעשות מבפנים וזה לא ישרוף אתכם. בַּר מַזָל!
שלום, כשאתה אומר להשרות את העוגה, מה זה בדיוק? האם אני מרטיב אותה בעזרת המברשת או האם אני משרה את העוגה?
שלום, מרתה,
כדי להשרות את העוגה, אני מציע לך להשתמש במברשת, כך שהסירופ יתפזר יותר והעוגה תספוג אותה לאט לאט.
אבל היזהר שאם תספוג יותר מדי זה יישבר בסופו של דבר!
נשיקות!
שלום! יש לי שאלה, האם ניתן להכין את העוגה הזו ללא הדגם הניתק לניתוק?
כן, אתה יכול לעשות את זה, אבל אם אתה רוצה לבטל אותה, המצגת לא תהיה כל כך טובה. אז אין בעיה, אתה יכול להשתמש בכל תבנית. אתה תגיד לנו!
אלנה גייזר
עם מה אתה עושה את המילים? כאשר הוא נשבר לשניים, חלק מהתרמילים כך שהוא נשבר ולהעביר אותו ממקום אחד למשנהו. תודה
שלום אלנה,
כשחותכים את העוגה ניתן להשתמש במסור מאפה או בסכין. אם אתה משתמש במסור אתה צריך ללכת לנסר לחתוך לאט לאט ותמיד להפעיל את אותו הלחץ כדי שלא יהיו צעדים. אם אתה משתמש בסכין טובה יותר שמשוננת וגדולה מקוטר העוגה.
כדי להזיז אותו כך שהוא לא יישבר, עדיף להשתמש באת מאפה אם כי ניתן להשתמש גם בקרש חיתוך דק מאוד.
האותיות מיוצרות עם שמנת, בשביל זה צריך לשלוט מעט. מה שאני עושה זה האותיות בשוקולד על נייר אפייה, כשהן נעשות קשות אני מקלף אותן בזהירות ומניחה על גבי העוגה. אז אם אחד מהם יצא מכוער, אני חוזר על זה שוב וזה לא הורס את כל המשפט.
נשיקות!
אתה יכול להגיד לי איך אוכל להפוך את ציפוי השוקולד על עוגת הזאכר למבריק כמו המאפה?
במקום קוניאק, מה אתה יכול להוסיף? זה ליום הולדת לילדים