עוגת זברה

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל 180 מעלות עם חום מעלה ומטה.

2. שמנו את הפרפר על הלהבים ונוסיף את הביצים, הסוכר וסוכר הווניל. אנחנו מתכנתים 4 דקות, טמפרטורה 37 מעלות ומהירות 3 1/2.

3. לאחר זמן זה אנו מתכנתים מחדש אחרים 4 דקות, מהירות 3 1/2, אך ללא טמפרטורה.

4. אנו מוסיפים את השמן והשמנת. אנחנו מתערבבים במהלך 10 שניות, במהירות 3.

5. מוסיפים את הקמח, השמרים וקורט מלח. אנחנו מתערבבים במהלך 10 שניות, במהירות 2 1/2. אם הכל לא שולב היטב, אנו מסירים את הפרפר ומסיימים אותו בעזרת המרית, תוך שימוש בתנועות עוטפות.

6. שמים חצי מהבצק בקערה ומשאירים את החצי השני בכוס.

   מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים למשך 8 שניות, במהירות 3. אנו מסיימים לשלב אותו במרית. אנחנו נסוגים בקערה אחרת.

7. משמנים תבנית לשחרור תבנית בקוטר 23-24 ס"מ במעט חמאה או שמן חמניות.

   נשתמש בשתי כפות שונות כדי שהבצק לא יכתם ונשפוך לתבנית שתי כפות בצק לבן.

   במרכז אותה תערובת נוסיף שתי כפות מתערובת השוקולד.

   במרכז האחרון נוסיף שתי כפות מהתערובת הלבנה. וכך הלאה עד שסיימנו עם שתי התערובות.

   ככל שהמסות יתווספו, הן יתרחבו וייווצרו טבעות דקות יותר ויותר משני הצבעים.

8. אנחנו מכניסים לתנור ונותנים לזה להתבשל במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

   הזמן יהיה תלוי בתנור, כדי לדעת אם הוא כבר מוכן, אנו דוקרים אותו בקיסם ואם הוא יוצא נקי זה כבר עשוי.

9. אנחנו פורמים אותו ונותנים לו להתקרר על מתלה.