(4 הצבעות)
קרגאנדו ...
בתירוץ לפרסם מתכון לליל כל הקדושים בסוף השבוע האחרון אכלנו אחד עוגת דמים מרהיבה של פרי אדום, בדיוק כך. וזה אחרי עוגיות מכוון לאירוע ... איך אנחנו מקבלים!
במקרה זה, זהו גלד עשוי עם פסטה בריזה ומלא בפירות יער אדומים. אל תדאג כי הם כן פירות היער אחד מאלה שנמצאים באזור הקפוא של כל סופרמרקט, כך שתוכלו לעשות זאת בכל עת של השנה, גם אם אתם גרים באמצע העיר.
כל אירוע מיוחד יכול להיות תירוץ להכנתו או פשוט משום שכפי שעשינו. אבל כמובן, אם אתה מכין אותו לקינוח שלך ליל כל הקדושים ... אתה תפחד!
עוגת פירות יער אדומה מדממת ליל כל הקדושים
עוגת הפרי האדומה המדממת הזו תפנה לכל אחד, יהיה מפלצתי או נורמלי. אידיאלי בכל עת של השנה ומפחיד לקראת ליל כל הקדושים.
- אסקן ג'ימנס
- סוג מתכון: קינוח
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
למסה:
- 350 גרם קמח מאפה
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח אחד
- 100 גרם סוכר
- 150 גר 'חמאה
- 2 חלמונים
- 1 huevo
- חלב 20 גרם
- 1 כפית וניל (נוזלי או אבקה) - לא חובה
למילוי:
- 500 גר 'פירות יער קפואים (החבילה שלי הייתה 450 וזה הספיק)
- 150 גרם סוכר
- 2 יריעות ג'לטין
לקשט:
- ניתן להשתמש בצבעים הלבנים שנשארו מהכנת הבצק לצביעת המשטח
- אבקת סוכר או סוכר רגיל שנמחץ
הכנה
מניחים את הפירות האדומים הקפואים בקערה, מפזרים את 150 גר 'הסוכר ומרינדים עד להפשרתם. אם אין לנו זמן נוכל להשתמש במיקרוגל.
אם אין לנו אבקת סוכר, הגיע הזמן לעשות זאת, תוך ניצול העובדה שהכוס נקייה ויבשה. שמנו סוכר בכוס שאנו מוחצים בה מהירות פרוגרסיבית 7-10 כמה שניות.
בכוס הנקייה והיבשה שמנו את הקמח, השמרים, המלח, הסוכר והחמאה. אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות פרוגרסיבית 5-10.
אנו מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומתכנתים 10 שניות, מהירות 6. אנחנו מוציאים את הבצק מהכוס, נלוש אותו מעט לכדור, עוטפים אותו בניילון שקוף ושומרים אותו במקרר למשך כ- 15 דקות.
שמנו את יריעות הג'לטין לחות בקערה עם מים קרים.
שמנו את סלסלת Thermomix על קערה אחרת ושמנו בתוכה את הפירות האדומים על מנת לסנן אותם תוך ניצול הנוזל ששחררו.
שמנו 100 גרם של נוזל זה בכוס ובתכנית דקה אחת, 1 מעלות, מהירות 100.
אנו מנקזים את יריעות הג'לטין ומכניסים אותם לכוס. אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות 2. אנחנו מוסיפים את הנוזלים שנותרו (הוספתי מתיז יותר מים כדי שהעוגה תהיה קצת יותר "מדממת") ומערבבים על ידי תכנות 5 שניות, מהירות 2.
שמנו את הפירות האדומים הניקוזים בקערה בה היה לנו הנוזל. כעת אנו מוסיפים את הנוזל שיש לנו בכוס Thermomix לפירות האדומים, כלומר אנו שופכים את הנוזל לקערה.
אנו מניחים דף נייר שומן על שולחן העבודה שלנו ועליו 2/3 מהבצק שלנו. שמנו יריעת ניילון על הבצק (או כמה מהם, כל מה שצריך שיעזור לנו למרוח אותו) - ניתן לשים את ניילון הפלסטיק בתחתית ואת עטיפת התנור מעל. אנחנו מרדדים את הבצק בעזרת מערוך. כשהוא מוכן, אנחנו מניחים את הבצק על תבנית עוגה בקוטר של כ- 30 ס"מ - כשנייר האפייה נמצא בבסיס, מבלי להסיר אותו. עכשיו אנחנו מסירים את ניילון הניילון.
אנו שופכים את המילוי על הבצק.
אנחנו מורחים את הבצק שנותר עם הגליל, והפעם עוזרים לנו עם ניילון מפלסטיק ומעל. כשהוא מורחב אנו חותכים רצועות של כ -2 ס"מ ואנחנו מניחים אותם על המילוי ויוצרים סריג - השתמשתי בתבנית להכנת הסריג אבל עם הרצועות זה יהיה מושלם-. אנו מקפלים את הקצוות עם הידיים כך שבאפייה הכל מאוחד (ראה תמונה 5).
אנו צובעים בביצה טרופה ואופים 25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
מוציאים מהתנור, ואם נרצה, מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
הערות
כשאנחנו מכניסים את העוגה למקרר, הג'לטין עושה את שלו והעוגה מפסיקה להיות כל כך "מדממת". התמונה שתראו לעיל צולמה כשהעוגה התקררה אך מבלי להכניס אותה למקרר. כמובן, גם טרי וגם טעים.
ועם טעם טעים ...
נשיקות!
הצביעו לנו בפרסי ביטקוראס. אנו זקוקים להצבעתך לבלוג הגסטרונומי הטוב ביותר:
http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
ובכן, נסו את עוגת מריה. אם אין לכם זמן רב להכין אותו, תוכלו לקנות את הבצק שכבר הכין ולמרוח, תכינו אותו בעוד מעט זמן ותשמחו לאכול אותו!
נשיקות רבות לכולם!