(4 הצבעות)
קרגאנדו ...
פנקו את עצמכם בעוגה הזו עם טעם שוקולד טעים. עם התרמומיקס שלנו נכין עוגת קפה נהדרת ועסיסית שנספוג בסירופ וויסקי עשיר.
נמלא את שכבות העוגה שלך בתערובת נפלאה של שוקולד וקפה. אי אפשר לשכוח את הכיסוי שלה, עם קצפת טעימה וטעם קפה עדין.
העוגה נהדרת לחגיגות ולאוהבי טעמים בעלי אופי. אם אתה רוצה לדעת איך לעשות את זה צעד אחר צעד, יש לך גם סרטון הדגמה. אני מקווה שאתה אוהב את הקינוח הנהדר הזה.
עוגת קפה עם וויסקי
אתה תאהב את העוגה הזו על טעם הקפה שלה וליווי הוויסקי. תגלו איך להכין עוגה עסיסית שתמלא שוקולד ושאתם יכולים לכסות בקרם טעים עם נגיעת קפה.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 295
- מנות: 8
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
עוּגִיָה
- ביצי 4
- 100 גרם סוכר
- 120 גרם קמח חיטה
- 1 כף אבקת אפייה
- 2 כפות תמצית וניל
- 2 כפות קפה מסיס
סירופ
- 70 מ"ל מים
- 70 מ"ל וויסקי
- 2 כפות סוכר
מלית
- 15 גרם מים
- וויסקי 15 גרם
- 20 גרם סוכר
- 90 גרם כיסוי שוקולד מריר
- 2 כפות קפה מסיס
- גיליון 1 ג'לטין ניטרלי
סיקור
- 500 גרם שמנת קרה (200 גרם למילוי ו 300 גרם לציפוי וקישוט)
- 125 גרם סוכר
- 1 כף קפה מסיס
- 5 גרם שוקולד מגורד
הכנה
אנו מכינים את העוגה. בכוס התרמומיקס שלנו אנו מניחים את הפרפר ומוסיפים את 4 הביצים ואת 100 גרם הסוכר. אנו מתכנתים 6 דקות במהירות 37 מעלות במהירות 4.
אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. כאשר הוא הוכה, נתכנת אחרים שוב 6 דקות במהירות 4 ללא טמפרטורה. 30 שניות לפני סיום התערובת מוסיפים את שתי כפות תמצית הוניל ושתי כפות הקפה המסיס. כשהתערובת נפסקה מוסיפים את 120 גרם קמח החיטה ואת כף אבקת האפייה. אנו מתכנתים 4 שניות במהירות 4.
אנו מכינים תבנית הניתנת להסרה מהתבנית. במקרה שלי, השתמשתי בתבנית סיליקון בגודל 18 ס"מ, שם הנחתי פיסת נייר מותאם אישית לשמנה בבסיס שלה, כדי לשחרר אותה טוב יותר. אנו מוסיפים את תערובת העוגה ומכניסים לתנור עם חום למעלה ולמטה. נאפה אותו כ -20 דקות.
בכוס גדולה של מים קרים שמנו את יריעת הג'לטין הנייטרלית לחות. אנו מכינים את הסירופ על ידי ערבוב של 70 מ"ל מים, 70 מ"ל וויסקי ושתי כפות הסוכר. אנו מערבבים היטב כך שהסוכר נמס. שמנו בצד.
הכנו את השמנת. בכוס הנקייה שלנו ועם הפרפר, אנו מוסיפים את 500 מ"ל השמנת הקרה לקצף ואת 125 גרם הסוכר. אנחנו מתכנתים את זה 45 שניות במהירות 3,5. אנו מרימים את המכסה ומוסיפים את כף הקפה המסיס וממשיכים להקציף. במקרה שלי הייתי צריך אחרים 45 שניות במהירות 3,5, אך נתונים אלה מעידים מכיוון שהם עשויים לקחת פחות או יותר זמן. יש לשים לב שהקצפת השמנת אינה עוברת. אנו מוציאים את הקרם מהכוס ומנקים אותו.
למילוי מוסיפים לכוס את 15 מ"ל המים, 15 מ"ל הוויסקי, 90 גרם שוקולד הדובדבן, 20 גרם הסוכר, 2 כפות הקפה המסיס ואת יריעת הג'לטין המיובשת אך הסחוטה. אנו מתכנתים אותו 3 דקות עד 90 ° במהירות 1,5. כאשר הוא סיים עלינו לתת לו להתקרר כדי שנוכל לערבב אותו עם הקצפת.
מפרידים 200 גרם קצפת ומערבבים אותה עם המלית. אנו נעשה זאת בזהירות ובתנועות עוטפות כדי שהווליום לא יירד.
אנו פורקים את העוגה ומחלקים אותה לשלושה חלקים. נרטיב את השכבה הראשונה בסירופ ונכסה אותה בחצי מהמלית. אנו מניחים את השכבה השנייה של עוגת הספוג ומרטיבים אותה בסירופ. אנו מוסיפים את החצי השני של המלית ומכסים בשכבה השלישית של עוגת הספוג. נרטיב אותו גם עם הסירופ.
את שאר הקצפת הכנסנו לשקית מאפה עם זרבובית רחבה ומתולתלת. אנו מכסים את העוגה בקרם ובעזרת מרית קטנה אנו מכסים ומחליקים. נעשה זאת גם בצידי העוגה.
עם הקרם הנותר נקשט את המשטח בכמה ערימות. אנו לוקחים חתיכת שוקולד, מגררים אותו ומקשטים את העוגה. שמנו אותו במקרר כך שיתייצב היטב ואנו מגישים אותו קר.
