עוגת שוקולד טורקית

הכנה

1. אנחנו מתחילים בהכנת העוגה. אנו מחממים את התנור ל-180 מעלות. לכוס התרמומיקס שלנו נוסיף את 3 הביצים, 200 מ"ל חלב מלא, 145 גרם סוכר, 80 ומתכנתים במהלך 30 שניות במהירות 3,5.

2. מוסיפים את 30 גר' הקקאו, כף תמצית הווניל, 15 גר' אבקת אפייה ו-185 גר' קמח חיטה. 30 שניות במהירות 3,5.

3. מכינים מגש מלבני משומן או עם נייר חסין שומן בתחתית כך שניתן להוציאו בקלות מהתבנית. אנו יוצקים את התערובת למעלה, מחליקים את פניה ומכניסים לתנור ל-20 דקות עם חום מעלה ומטה.

4. אנחנו מנקים את הכוס ומוסיפים את 200 מ"ל החלב המלא ואת 15 גרם אבקת הקקאו. אנחנו מתכנתים 30 שניות במהירות 3. 

5. אנחנו מוציאים את העוגה מהתנור, נותנים לה להתחמם ודוקרים אותה עם המזלג. אנחנו מוסיפים את ההשריה שהכנו מחלב עם קקאו, ומניחים אותו בצד.

6. אנחנו מנקים את הכוס שלנו ומוסיפים את 450 גרם השמנת לקצף קר מאוד, את 100 גרם הסוכר ואת כפית תמצית הווניל. אנחנו מתכנתים את זה סביב 50 שניות במהירות 3,5. הזמן מעיד שכן הקרם עשוי להזדקק ליותר או פחות זמן. תלוי כמה קר, זה עשוי לקחת יותר שניות או פחות.

7. חשוב שהעוגה תהיה קרה לפני הוספת השמנת. נכסה את העוגה ונחליק את פני השטח. שמנו אותו במקפיא למשך 20 דקות כך שהוא מתכרבל מהר יותר.

8. בכוס התרמומיקס נוסיף את 200 גר' השוקולד המריר להמסה יחד עם 250 מ"ל הקצפת. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 3 דקות במהירות 90 מעלות במהירות 1,5. יש לתת לשוקולד להתקרר לפני כיסוי העוגה.

9. מכסים את העוגה בציפוי השוקולד שהכנו. החזרנו אותו למקרר מספיק זמן כדי שהשוקולד יתייצב. אנחנו מגישים אותו קר.