עוגת שוקולד ללא קמח

הכנה

1. אנו מתחילים בהמסת השוקולד והחמאה בתוך באן-מארי, בעזרת קערה וסיר עם מים. אנחנו מוציאים ושומרים.

2. אנו מפרידים בין הלבנים לחלמונים של ארבע מהביצים בהן אנו הולכים להשתמש. אנו מרכיבים את החלבונים עד שהם נוקשים. לשם כך שמנו את הפרפר על הלהבים ואת הלבנים, אם נרצה עם קורט מלח. אנחנו ניצחנו 37 מעלות למשך 4 דקות, במהירות 3 1/2. שמנו אותו בקערה ושמורות.

3. עכשיו שמנו את הסוכר, החלמונים ושתי ביצים שלמות בכוס. אנחנו מתכנתים 2 דקות, מהירות 3. אנו מוסיפים את התערובת לשוקולד ולחמאה המומסים כשהאחרונים חמים. מערבבים בעזרת המרית וגם משלבים את הלבנים עד כדי שלג. אנו ממשיכים לערבב עם תנועות עוטפות.

4. כשהכל משולב היטב, שלושת רבעי מהתערובת הזו מכניסים לתבנית אטומה לתנור שעליה נמרח בעבר עם מעט חמאה. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, בטמפרטורה זו ובמשך 35 או 40 דקות.

5. כשהוא מוכן, אנו מוציאים אותו מהתנור ושופכים את התערובת שנותרה על עוגת הספוג או העוגה שלנו (עדיין לא יצוקה).

6. הכנסנו אותו למקרר ונפרש לאחר מספר שעות.

7. אנחנו מקשטים כמו שאנחנו מעדיפים ומוכנים להגשה!