עוגת שוקולד עם אגוזי מלך

הכנה

1. אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים ומילואים.

2. שמנו בכוס את החמאה, 75 גרם סוכר והוניל, נערבב 20 שניות במהירות 4.

3. מוסיפים את החלמונים ומערבבים בערך עוד 10 שניות באותה מהירות.

4. מוסיפים את הקמח וקורט מלח, מערבבים ל 15 שניות במהירות 6. לְהַזמִין.

5. חממו את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות.

6. אנחנו שוטפים ומייבשים את הכוס. אנו מניחים את הפרפר על הלהבים, מוסיפים את הלבן וקורט מלח ומרכיבים אותם במהלך 3 דקות במהירות 3 ו 1/2.

7. מערבבים את הבצק, החלבונים והאגוזים הקצוצים בקערה, מערבבים בתנועות רכות ועוטפות עד לתערובת.

8. יוצקים את הבצק לתבנית עגולה, שהועברה בעבר לחמאה, ואופים במשך 35-45 דקות ב -180 מעלות. מוציאים, נותנים להתקרר ולהתפוגג.

9. שטפו וייבשו את הכוס. מרססים 100 גרם סוכר בערך 20 שניות במהירות 5-7-9 מתקדמת .

10. מוסיפים את השמנת הנוזלית והשוקולד המפורר ומתכנתים 2 דקות בטמפרטורה ובמהירות 80º 1.

11. ואז קבעו 30 שניות במהירות 5-10 מתקדמת עד לקבלת קרם הומוגני.

12. אם אתה רוצה לקשט באגוזי מלך מקורמלים:

13. מחממים את יתרת הסוכר בסיר (כ -3 כפות) ונותנים לו להמיס בחום עד שנוצר קרמל.

14. משלבים את אגוזי המלך בנתחים גסים ומערבבים לפחות דקה או דקה וחצי עד שהם מקורמלים.

15. מכסים את בסיס העוגה בקרם השוקולד.