עוגת שוקולד עם קמח מלא וללא סוכר

הכנה

1. בכוס עם 100 מ"ל חלב אנו שופכים את כף מיץ הלימון. מוציאים ונותנים לנוח כמה דקות.

2. שמנו את הפרפר בוואקום Thermomix. מוסיפים את שתי הביצים ומתכנתים עבור 2 דקות במהירות 37 מעלות במהירות 3,5.

3. לאחר מכן נוסיף את שאר המרכיבים, מלבד אלו לכיסוי: הממתיק, 100 גרם שמן זית, כף תמצית וניל, 6,5 גרם שמרים יבשים ו-55 גרם אבקת קקאו, 150 גרם קמח מלא, א. קורט מלח וחלב. אנחנו מערבבים הכל 10 שניות במהירות 3,5.

4. מכינים תבנית מתאימה לתנור. במקרה שלי השתמשתי בסגנון עוגת שזיפים, מלבנית ומוארכת, אבל קטנה. ריפדתי אותו בנייר אפייה, קימטתי את הנייר, הרטבתי אותו והתאמתי לצורת התבנית. יוצקים פנימה את הבצק ומחליקים את פני השטח.

5. אנו מחממים את התנור ל-200 מעלות עם חימום למעלה ולמטה. כשזה מוכן, נכניס את המגש למרכז התנור למשך כ-20 דקות.

6. שמנו לשחרר את השוקולד. בכוס הנקייה נמזוג את השוקולד לחתיכות, יחד עם שתי כפות השמן. שמנו את זה כדי לבטל בין 2 ו-3 דקות ב-90° במהירות 1.

7. לאחר שהעוגה לא עוצבה, מניחים לה להתקרר. במידת האפשר, ניתן להפוך אותו כך שיהיה משטח הרבה יותר חלק ורשמי. מכסים בציפוי השוקולד ומצננים.