עוגת תפוחים וקרמל

הכנה

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. בכוס התרמומיקס שלנו מניחים את הפרפר ומוסיפים את החלבונים. אנו מתכנתים במהלך 4 דקות במהירות 3,5.

2. מוציאים את החלבונים מהכוס ומבלי לנקות מוסיפים את החומרים הבאים: 125 גרם חמאה רכה, 120 גרם סוכר ו-3 החלמונים. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 40 שניות במהירות 3.

3. מוסיפים את 120 מ"ל החלב ומתכנתים שוב 20 שניות במהירות 3.

4. מוסיפים את 200 גרם קמח החיטה ואת 8 גרם אבקת האפייה. אנו מתכנתים במהלך דקה 1 במהירות הלישה.

5. לקחנו את הבצק לקערה גדולה וערבבנו אותו עם החלבונים שהנחנו בצד. נערבב אותו לאט ובתנועות עוטפות. מכינים תבנית משומנת ויוצקים פנימה את התערובת.

6. אנו מחממים את התנור ל-180 מעלות. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לריבועים קטנים. יוצקים את התפוח על פני הבצק ולוחצים פנימה.

7. שמנו את התבנית באמצע התנור, עם חום למעלה ולמטה, ב-180 מעלות. השארנו את זה בערך 20 דקות. העוגה תהיה מוכנה כאשר ננעץ אותה פנימה במעין מחט והיא תצא נקייה, ללא שאריות בצק.

8. במחבת מוסיפים את 200 גר' הסוכר יחד עם מיץ מחצי לימון. שמנו אותו על האש ונותנים לו להתבשל ולהישרף מעט.

9. תן לזה להתבשל עד שהוא מקבל צבע חום בהיר. שמנו אותו בצד ויוצקים אותו על פני העוגה מיד. אנחנו נותנים לזה לנוח, להתמצק ואנחנו יכולים לשרת.