עכבישים מתוקים לליל כל הקדושים

הכנה

1. הכנסנו את החלב, הסוכר והחמאה לכוס. אנחנו מתכנתים 2 דקות, 37 מעלות, מהירות 2.

2. אנו מוסיפים את השמרים ואת הביצים. אנחנו מערבבים 5 שניות, מהירות 4.

3. מוסיפים מחצית מהקמח ומערבבים 15 שניות, מהירות 6.

4. ולסיום, אנו מוסיפים את שאר הקמח והתכנית 3 דקות, זכוכית סגורה, מהירות ספייק.

5. נתנו לבצק לנוח בכוס עד שהוא מכפיל את נפחו (כ -30 דקות). אנו מוציאים את הבצק מהכוס כדי להניח אותו על משטח העבודה המקומח שלנו. עם המרית או עם כף מרק אנחנו מכינים את הלחמניות (תראו שזה בצק דביק ורך מאוד ולכן עדיף להשתמש בכפית אחת - או במרית ובכפית- מאשר לעבוד אותו עם ידיים). אנו מניחים את הכדורים הללו על מגש התנור שכוסה בעבר בנייר אפייה. הם יוצאים לא מעט אז נצטרך יותר ממגש אחד.

6. אנו נותנים להם לנוח במקום חמים נטול טיוטות למשך כ- 45 דקות (אנו יכולים לנצל את הזמן הזה להכנת הכמהין). לאחר זמן זה של העלייה השנייה אנו מברישים אותם בביצה טרופה ומניחים מעט סוכר על פני השטח.

7. אנו מחממים את התנור ל -250 מעלות. כאשר הם הוכפלו בגודל, אנו אופים אותם במשך 7 דקות.

8. אנו מוציאים את "גופי העכביש" שלנו מהתנור ונותנים להם להתקרר.

9. בזמן שהשוויצרים מגדלים (גידול שני של הבצק) אנחנו יכולים להכין את הכמהין.

10. אנחנו יכולים לקרר את הכוס על ידי קיצוץ של קוביות קרח שנזרוק (כדי להקציף את השמנת, גם הכוס וגם השמנת שלנו צריכות להיות קרות מאוד). שמנו את הפרפר על הלהבים. אנחנו מנערים היטב את מיכל השמנת ושופכים את תוכנו לכוס. אנו מוסיפים את שתי כפות אבקת הקקאו וגם כף גבינת פילדלפיה שתעניק לקרם שלנו יותר עקביות. שמנו את Thermomix לעבוד בו מהירות 3 1/2, ללא זמן תכנות. כשהיא מוכנה, אנחנו עוצרים את המכונה ומוסיפים לקצפת את אבקת הסוכר. אנו משלבים סוכר ושמנת המסייעים לנו במרית ובתנועות עוטפות. אנחנו שומרים במקרר.

11. כאשר השוויצרים קרים נעבור לעבודה המהנה והקלה: להפוך אותם לעכביש.

12. אנחנו לוקחים שוויצרי, עושים כמה חורים בעזרת סכין בשמונה הנקודות בהן נניח את הרגליים. שמנו את 8 הרגליים (חתיכות ליקוריץ שחור), כל אחת בחור קטן.

13. עכשיו אנחנו הולכים לשים שכבת כמהין על השוויצרים ולפזר מעט אבקת קקאו מעל.

14. אנו מניחים את העיניים. הכדורים הלבנים הקטנים יידבקו לכמהין ללא שום בעיה. את טיפות השוקולד המריר ניתן להדביק על הלבן בעזרת כמהין.