נגיסות קרם

הכנה

1. ראשית נחמם את התנור ל -180 מעלות.

2. מתחילים בשקילת הקמח ושמורה בקערה.

3. מוזגים את החלב, המים, החמאה, המלח והסוכר לכוס התרמומיקס. אנחנו מתכנתים 5 דקות במהירות 90 מעלות ומהירות 2.

4. אנו מוסיפים את הקמח בבת אחת ומתכנתים 15 שניות במהירות 4. נתנו לה להתחמם והוצאנו את הכוס מהמכונה למשך 5-10 דקות.

5. החזרנו את הכוס למכונה ותכנתנו מהירות 4, ללא זמן תכנות ואנחנו מוסיפים את הביצים אחת אחת דרך הפה. איננו יכולים להוסיף את הביצה הבאה עד שהקודמת תשולב היטב.

6. שמנו את הפסטה בשקית מאפה עם זרבובית מסולסלת גדולה ואנחנו מניחים את המנות על תבנית האפייה על נייר שומן ואופים כ- 30 דקות.

7. בזמן שהם נאפים אנו מכינים את הקצפת.

8. כדי להקציף את השמנת היטב, כוס התרמומיקס תצטרך להיות נקייה מאוד וקרה מאוד. אנחנו יכולים להכניס אותו למקרר לזמן מה, או אחרת נוכל למחוץ מעט קרח ולייבש אותו בנייר מטבח בזהירות.

9. שמנו את הפרפר על הלהבים, הוספנו את השמנת (הוא חייב להיות קר מאוד), את הגבינה ואנחנו עולים מהירות 3 1/2, אין זמן ומסתכל דרך הפה כדי שלא יעבור ויישאר בנקודה שלו.

10. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עם המרית. אנחנו שומרים במקרר.

11. אנחנו מוציאים למתלה כשהם נאפים כדי להצטנן ואנחנו נפתחים במספריים, כדי למלא את הקצפת פעם קרה.

12. לבסוף אנו מפזרים אבקת סוכר על החטיפים, לפני הגשתם