פודינג של חג המולד

הכנה

1. אנחנו מתחילים את המתכון שלנו בקיצוץ הלחם המעופש, בשביל זה אנחנו מפוררים אותו מעט עם האצבעות ומועכים במהלך 15 שניות, מהירות 7. אנו נסוגים ומילואים.

2. מערבבים את הקמח, הסודה לשתיה, תערובת התבלינים והקינמון במהלך 20 שניות במהירות 5. אנחנו מחכים כמה שניות לפני שפותחים את המכסה. אנו נסוגים ומילואים.

3. אנו קוצצים את התמרים, השזיפים והמשמשים המיובשים במהלך 4 שניות, מהירות 6.

4. אנו מוסיפים את שאר הפירות למעט הדובדבנים. אנו שופכים את היין והמים. אנחנו מתכנתים 7 דקות, 100 מעלות, מהירות 1, פנייה שמאלה. לאחר הזמן אנו מוציאים, שומרים ומניחים להתקרר.

5. שמנו את החמאה ומועכים במהלך 5 שניות, מהירות 8. אנו מורידים את החמאה לכיוון הלהבים ומניחים את הפרפר במצב. אנו מוסיפים את הסוכר ומתכנתים 2 דקות, מהירות 3 1/2.

6. אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות 2. אנו מוסיפים ביצה אחת דרך הפה ונותנים לחלוף כחמש שניות לפני שמוסיפים את השנייה.

7. מוציאים את הפרפר ומוסיפים את פירורי הלחם, תערובת הפירות הקרה, הדובדבנים ותערובת הקמח. אנחנו מתכנתים 2 דקות, זכוכית סגורה, מהירות ספייק, פנייה שמאלה.

8. בזמן שאנחנו משמנים תבנית של 1750 סמ"ק, כלומר תבנית שמכילה 1750 גרם מים. עדיף להיות מתכת, זכוכית או קרמיקה. אנו מכסים את הבסיס בעיגול נייר קלף משומן גם הוא.

9. שמנו את התערובת במיכל וסחטנו אותה כדי להפוך אותה לקומפקטית. אנו מכסים אותו בעיגול נוסף של נייר אפייה משומן וסוגרים אותו בנייר אלומיניום אותו נקשור מבחוץ כך שהפנים יהיה אטום ככל האפשר.

10. בסיר, שמתאים לתבנית שלנו, שמנו מתלה בתחתית (או צלחת הפוכה קטנה). אנו מתמלאים במים אבל לא הרבה כדי שלא יציפו ונחמם אותם עד שיתחיל לרתוח. כשיש לנו את המים מוכנים, אנחנו מניחים את התבנית בפנים, נזהרים מאוד לא לשרוף את עצמנו. שמנו את המכסה על הסיר ומחכים שהוא יתחיל שוב לרתוח. כשהוא כבר מבעבע, אנו מורידים את הטמפרטורה כך שהיא תמשיך לרתוח בצורה מתונה. עליכם להכין "צ'אפ צ'אפ" קצת יותר מהר מאשר כשאנחנו מכינים תבשיל בצורה המסורתית.

11. נתנו לו להאדים במשך 8 שעות. חשוב מאוד לפקח לעיתים קרובות שלא נגמר לכם המים. עליו לכסות תמיד 3/4 מהתבנית, וכאשר יש צורך להוסיף מים, עליהם להיות מים חמים כדי לא לחתוך את האדים.

12. לאחר זמן, אנו לוחצים כמו כשאנחנו מכינים עוגה כדי לבדוק שהיא נעשית. המקל צריך לצאת נקי, אם יש לו בצק תקוע אתה צריך להמשיך לבשל אותו.

13. הסר ותן לחלוף 15 דקות לפני שפורק. אנו מכסים אותו היטב בנייר אפייה, ומוודאים כי אין פערים. ואז אנו מכסים אותו בנייר אלומיניום.

14. אנו נשמור אותו במקום קריר ויבש, אם יש לכם מזווה עם מאפיינים אלה זה יהיה מושלם. אפשר לשמור אותו גם במקרר.

15. אם אתה עושה את זה שבועות מראש זכור שאתה צריך להשרות אותו עם קוניאק או משקאות חריפים כל שבוע.

16. אם אתה עושה את זה 4 או 5 ימים מראש זה לא הכרחי.

17. ביום בו נצרך, אנו שוב אדים אותו למשך שעתיים.

18. בזמן ההגשה יש מי שמלהיב אותה. אפשר להגיש עם א קרם אנגלי.