פוסילוני עם רוטב שמפניה ופניני הרינג

הכנה

1. שמנו 1 ליטר מים מומלחים בכוס. אנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף. שמנו את הפסטה דרך הזרבובית ותכנתנו את הזמן המצוין על האריזה, טמפרטורת ורומה, סיבוב שמאלה, מהירות איטית.

2. כאשר הזמן חלף, אנו מוציאים את הפסטה, מרוקנים אותה בעזרת הסלסלה ושומרים.

3. שמנו את הגבינה והעירית בכוס וגרדנו אותה בכמה משיכות טורבו. אנחנו נסוגים.

4. מבלי לשטוף את הכוס מוסיפים את החמאה ומתכנתים 3 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף.

5. כעת נוסיף את השמפניה, השמנת, הפלפל, המלח, המוסקט, טבלית הרכז והגבינה עם העירית ששמרנו. אנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1. בשלב זה עלינו להתבונן שקצף השמפניה לא יוצא בעת רתיחה. אם כן, אנו מסירים את הכוס וזהו.

6. בזמן שהרוטב מתבשל מקציפים את הביצים בעזרת מזלג.

7. כשנגמר זמן הרוטב, אנו נותנים לטמפרטורה לרדת ל 70 מעלות (בערך 5 דקות).

8. כשהוא כבר ב 70 מעלות, אנחנו מתכנתים 2 דקות, טמפרטורה 90º, מהירות 4. כשהמכונה פועלת, מוסיפים את שתי הביצים הטרופות בקערה.

9. ברגע שהזמן נגמר, אנו מוציאים את הרוטב מהכוס למיכל (מכיוון שעודף חום עלול לגרום לחיתוך).

10. שמנו את הפסטה (אותה נחמם במיקרוגל למשל), את הרוטב, מקשטים בפניני הרינג והגבינה.