פטה כבד ביתי בסגנון אריאנה

הכנה

1. אנו מכניסים את הבצל לכוס עם המלח ו -25 גרם חמאה. גרסנו 5 שניות, מהירות 5.

2. בהמשך אנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1.

3. בזמן שאנחנו מנקים את הכבדים משומן ועצבים.

4. אנו מציגים את הבייקון חתוך לחתיכות גדולות ומתכנתים 4 שניות, מהירות 4.

5. לאחר מכן, 10 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1.

6. מוסיפים את הכבדים והפלפל ומתכנתים 12 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1.

7. מוסיפים את היין ונותנים לו להפחית 10 דקות, 100 מעלות, מהירות כפית.

8. לבסוף, אנחנו טוחנים עבור 30 שניות במהירות מתקדמת 5/10.

9. אנו שופכים את הפאטה לצנצנת הזכוכית ומניחים עליה את עלה הדפנה

10. ממיסים את החמאה שנותרה במיקרוקונדות או בסיר. ואנחנו שופכים אותו על הפאטה.

11. אנו מכסים את הצנצנת ושומרים אותה במקרר.