התחבר o הירשם ותהנה ThermoRecetas

שוקולד פטיט סוויס

שוקולד פטיט סוויס

המתכון הזה עלה לי כמה ניסיונות, תחילה הוא היה נוזלי מאוד, אחר כך מאוד מוצק ובפעם השלישית, קיבלתי אותו. כי זה בדיוק כמוהו פטיט סוויס מִסְחָרִי. כמוני niños הם אוהבים את זה, עדיף להכין אותם בבית, אז ניסיתי עד שמצאתי את נוסחת הקסם. והם עפו. הכנתי אותם מ שוקולד, אבל אני חושב שהם ישתלבו טוב עם כל פרי, ימעכו אותו לפני שיחממו אותו חלב ואז מערבבים אותו עם השאר. ננסה את זה, נכון?

אותו דבר כמו ב דייסת פירות, הייתה לי קצת עזרה נוספת. תודה לנטליה וקרלה על שיתוף הפעולה הססנוגרפי שלהם. נשיקה, בנות! אתה הכי טוב.

שקילות ל- TM21

מקבילות TM31 ו- TM21

עוד מידע - דייסת פירות


גלה מתכונים אחרים של: קַל, מתכונים לילדים

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

39 תגובות, השאר את שלך

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

  1.   קלאודיה דיג'ו

    שלום, אנה, אני רוצה להחליף את השוקולד המריר לנוטלה או נוקילה. אני אוהב את הטעם יותר. או שזה יישאר נוזלי?

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      היי קלאודיה! אני אוהב את הווריאציות. אני חושב שלא תהיה לך שום בעיה, זה ייראה טוב. מה שלא תזדקק לו הוא הטמפרטורה כה גבוהה או כל כך ארוכה, ערבב אותה עם החלב במהירות 50 מעלות למשך 3 דקות מהירות 2. תגיד לי וכך נשלב אותה במתכון? חיבוק

  2.   אסן ג'ימנז דיג'ו

    שלום אנה,
    אני אספר לך על זה, אבל יש לי בבית שני בחורים קטנים שהיו נותנים לך נשיקה ענקית אם הם היו קרובים אליך. ואז אני מכין את פטיט סוויס שלך להיות הקינוח הערב. הם בטוח אוהבים את זה!
    לנשק!

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      אני מקבל נשיקות ענק! אני מאוד שמח, כי לא נתתי את הפטיט סוויס ... אתה כבר אומר לי, יפה. נשיקה גדולה בשבילך ועוד אחת עבור הקטנטנים שלך

      1.    אסן ג'ימנז דיג'ו

        מרשימה ובלתי מנוצחת, אנה. החלפתי את גבינת הבורגוס בריקוטה, וזה מה שאני מוצא כאן והם עדיין היו מושלמים.
        תודה לך יפה !!!

        1.    אנה ואלדס דיג'ו

           יופיייי! תודה לך, אסצ'ן. נשיקה גדולה!

  3.   רחל דיג'ו

    טוֹב…
    יש לי מתכון לפטי סוויס תותים ומה שנעשה זה להחליף את יריעות הג'לטין הנייטרליות במעטפה של ג'לטין תות ... הם גם טובים מאוד ...

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      ובכן, זו אפשרות אחרת, ראקל. גם אנחנו נבדוק את זה. האם מדובר באותם הסכומים? זה נראה לי כמו מעטפה שלמה. אני צריך לנסות לערבב פירות טבעיים, תותים, למשל, עם חלב. אני אספר לך על זה. תודה על תרומתך!

  4.   לוסיה דיג'ו

    היי אנה, תודה על המתכון! אני מאוד חדש בזה ולכן יש לי כמה שאלות (בטח שכולן בסיסיות מאוד ...):
    - יריעות הג'לטין שאתה מתכוון באותן הקופסאות שמגיעות עם כמה יריעות? זה שאין לו טעם?
    - שוקולד מריר יכול להיות מישהו? (כלומר, טאבלט טיפוסי של מותג DIA, למשל, או שהוא צריך להיות פונדנט, ממותג כלשהו ...?
    - השמנת, למה אתה מתכוון לנוזל לבישול?
    - גבינות חלב ובורגוס ופילדלפיה, האם ניתן להחמיץ אותן או שיהיה להן עקביות מועטה?
    - לסיום, אם בפעם הראשונה אני רוצה להכין חצי פטיט סוויס (במקרה שהם לא מסתדרים, אל תהיה יותר מדי ...), האם עלי להפחית את כמויות כל המרכיבים בחצי? והזמנים והמהירויות? ואיך שמרת אותם במקרר, רק בכוסות או כיסית אותם במשהו?
    תודה וסליחה על כל כך הרבה שאלות !!! לוסי

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      בשום אופן, סליחה, לוסיה שלא פירטה דברים טוב יותר. אני אומר לך:
      יריעות הג'לטין הן אלה שאתה שם, שקופות ובעלות מראה פלסטי, כאשר הם מיובלים במים קרים הם הופכים לג'ל ואז מגבש את התערובות.
      השוקו, כל אחד: DIA, בעל קרקע, דולקה, ואלור ... זה לא משנה, רק שהוא שחור, בלי חלב.
      הקרם, הנוזל לבישול או נוזל למאפה.
      העניין הרזה, כן לא, סליחה על הפצצה הקלורית, אבל עם השחזה הוא נוזלי מאוד ואם מוסיפים ג'לטין הוא מוצק מאוד. אז לא, הכל שלם ועם מעט השומן שלו, כמו הקונים, אבל טבעי שהם בריאים יותר. לפחות הם זעירים.
      אתה יכול לקצץ את הכמויות לחצי, אך לשמור על זמנים ומהירויות זהים.
      שמרתי אותם בכוסות הקטנות האלה בתצלום, ללא כיסוי. אבל אם אתה מסתכל מקרוב, השכבה העליונה מחולקת, אז עדיף שתכסה אותם.
      חיבוק, לוסיה! ספר לי מה שלומך.

      1.    לוסיה דיג'ו

         תודה רבה על תשובתך המהירה והברורה אנה! דמיינתי את הדבר הרזה! בוא נראה אם ​​אני מעז לעשות אותם, בכל פעם שאני קורא את המתכונים שלך אני חושב להכין אותם אבל אני כל כך גרוע בבישול שכשאני עושה משהו זה אף פעם לא יוצא כמו שצריך, וזה גורם לי להתעצל בפעם הבאה ... איזה קנאה אתה נותן לי? כל כך טוב !!!!!!!!!!!!!!!!!

        1.    אנה ואלדס דיג'ו

          תתעודד, לוסיה. אם אתה הולך לעשות טוב, עם thermomix זה לא נכשל. נסה לעשות את זה. ואם אתה בספק, עשה זאת באותן סכומים שאני מציין ותראה איך הם יוצאים אותו דבר. נשיקה!

  5.   אנה ואלדס דיג'ו

     חחחח ... זה נחמד, תן לזה לעוף. נשיקה!

  6.   אדנלויצ'קי דיג'ו

    ברצוני לדעת אם תוכלו להחליף את יריעות הג'לטין במעטפות האבקה מכיוון שניסיתי מתכון אחר עם עלים והם לא נפטרו היטב, וזה היה כישלון. אם אינך יכול, כמה זמן הם צריכים להיות במים? תודה.

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

       שלום! האמת היא שלקח לי שלושה ניסיונות להשיג את המרקם הנכון במתכון הזה, אז אני לא מעז לתת לך פרופורציות ג'לטין אבקתיות בלי לנסות את זה קודם. אבל עם העלים זה לא ישתבש, תראה אם ​​זה בדרך כלל עובד אפילו טוב יותר מהשני. עקבו אחר המתכון והם ייצאו טעימים.
      למתכונים אחרים, עם הג'לטין בסדינים, עליכם לקחת בחשבון 4 דברים בסיסיים: שהמים שבהם אתם שוקעים הם קרים (מהמקרר), שהם שקועים לחלוטין (אפשר לפצל את העלים) בין 5 ל 10 דקות, שהנוזל או התערובת שבה אתם משלבים אותה חמים, ומערבבים אותה היטב.
      עשה זאת ללא חשש, ותגיד לי.
      חיבוק!

  7.   69. טרסלה דיג'ו

    הם חייבים להיות שערורייתיים !!! אבל אם נעשה את זה עם פרי אחר כפי שאתה מציע, הוא נמחץ עם החלב ללא טמפרטורה וכשמוסיפים את הג'לטין, מה קורה? בין אם זה יתמוסס ובין אם לא חם ...

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

       טרזלה, אתה צודק לחלוטין: הוא יצטרך להיות חם או לפחות חם להתמוסס, אבל אם נבשל או נחמם את הפרי בחלב, טעמו ישתנה. אני חושב שצריך לכתוש את הפירות קודם, להסירם, לחמם את החלב, ואז לערבב עם השאר. אצטרך לנסות את זה. ואצטרך לתקן את ההצעה הזו. תודה!

  8.   אנה ואלדס דיג'ו

    טרזלה, אתה צודק לחלוטין: הוא יצטרך להיות חם או לפחות חם להתמוסס, אבל אם נבשל או נחמם את הפרי בחלב, טעמו ישתנה. אני חושב שצריך לרסק את הפירות קודם, להסיר אותם, לחמם את החלב, ואז לערבב עם השאר. אצטרך לנסות את זה. ואצטרך לתקן את ההצעה הזו. תודה!

  9.   קריסרוס דיג'ו

    עשיתי את זה אתמול ובוניסייימאאא! רק 2 דברים: ניסיתם שוקולד חלב? אני אומר את זה כי הטעם של השוקולד היה פלין חזק. והשני, נשארתי כחתיכות לבנות (כמו כתמים לבנים) אני לא יודע את הסיבה, זה קרה לך?
    תודה רבה על הכל

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      היי קריס, אני כל כך שמח שאתה אוהב אותם! אפשר להכין את זה גם עם שוקולד חלב, אבל אנחנו אוהבים שוקולד מריר בבית, אז עשיתי את זה עם זה. אבל זה לא היה חזק במיוחד. שמתם אחד מאותם אחוזי הקקאו הגבוהים? זה שאלה יותר מרירים מזה שמוכר כשוקולד מריר, כמו שהוא.
      בכתמים הלבנים יש את כל הסימנים של הג'לטין שלא התמוסס טוב, וזה צריך קצת חום כדי להתמוסס. אולי היה לך קר מאוד, חלב וגבינה. אבל אין בעיה, בפעם הבאה שתעשה זאת, שנה את שלבים 2 ו -3: תחילה את הג'לטין ואז את כל השאר. אני הולך לשנות את זה גם במתכון.
      נשיקה, קריס!

  10.   אנה ואלדס דיג'ו

     כן? ובכן, הם מתאימים לי היטב, כמו בתמונה. זה יהיה תלוי במרקם הגבינה אני מניח. חיבוק!

  11.   אנה ואלדס דיג'ו

     בחייך! הבא, התות. ברגע שאני מוצא תותים טבעיים, אני מקבל.

  12.   מריה חוסה דיג'ו

    עשיתי את זה בשעה 10 בבוקר ועכשיו השעה 14:00 וזה לא מתכרבל כמו הפטיסווי שאני קונה, הוא נוזלי מאוד ועשיתי בדיוק את מה שאמרתי, אני מקווה שתגיד לי משהו

  13.   מריה חוסה דיג'ו

    עשיתי את זה בבוקר, אבל ממש עכשיו בשעה 14:XNUMX, אני נוזלי, חשבתי שזה כמו הפטיסוויס ואני נוזלי, עשיתי את זה כמו שאמר המתכון, בבקשה תגיד לי משהו אווווווווווו תודה 

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      שלום מריה חוסה. ובכן, אני לא יודע מה יכול היה לקרות לך. זה נשאר כמו הפטיט סוויס, אותו מרקם. בואו נראה אם ​​נגלה: הכנתם אותו עם חלב מלא? עם שמנת וגבינה, לא רזה? עם יריעות ג'לטין? והמים בג'לי היו קרים?

      1.    מריה חוסה דיג'ו

        אנא אם עשיתי את זה בזמן שהנחתי את המתכון, אני לא יודע מה יקרה, חה אם תגלה, תגיד לי, אם כי טוב שאנחנו ניקח את זה כנוזל, תודה 

        1.    אנה ואלדס דיג'ו

          ולמה ???? כמה הדברים הזועמים אותי, כי אין לי מושג מדוע יכול להיות שהיה נוזל. זה קרה לי עם בדיקה שעשיתי קודם לכן, אבל זה היה עם חלב מוקצף למחצה, ושתינו אותו כמו הנוזל ההוא, האמת שזה היה טוב, אבל כמובן, כשזה לא מה שאתה מחפש .... איזו תעלומה, מריה חוסה. נשיקה

  14.   מונצה דיג'ו

    רעיון נהדר הבת שלי אוהבת מאוד ואת הקינוחים הביתיים שאני מכינה עם תרמומיקס היא שמחה כשאנסה את הפטי הזה היא תזות ... תודה
      

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

       אני מקווה שאתה אוהב אותם! נשיקה לשניהם!

  15.   קלאודיה דיג'ו

    היי אנה, הכנתי אותם עם נוטלה במקום שוקולד והם יצאו נהדר עם טעם ללא תחרות. אני אפילו חושב להכין את זה במחבת עם בסיס ביסקוויטים מעט טייטה דה פטי לתבוע שאתה חושב שאם אני אעשה את זה אני אגיד לך נשיקה ושיהיה לך סוף שבוע טוב

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      אה, טוב, קלאודיה! כמה טוב כבר לקבל גרסה אחרת! הכנת אותם כשדיברנו? באיזו טמפרטורה ובאיזו שעה מערבבים עם חלב? כך אני מוסיף אותו למתכון.

  16.   קלאודיה דיג'ו

    אני הכנתי אותם כמו שאמרת לי לערבב את החלב עם השוקולד 4 דקות 70 מעלות או 2 השאר הכל אותו דבר

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

       מושלם, קלאודיה. תודה על המידע. אוסיף את הגרסה שלך למתכון. נשיקה!

  17.   מונצה דיג'ו

    הם יצאו משערורייה, אפילו בעלי נדהם כמה הם טובים, זה רעיון נהדר וכמה שנדרש כדי להכין אותם, תודה רבה על המתכונים העסיסיים האלה ... ..

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

       אני כל כך שמח, מונצה! תודה לך שעוקבת אחרינו. נשיקה!

  18.   סנדרה דיג'ו

    שלום, גם הכנתי אותם והם טובים מאוד אבל השאלה שלי היא הבאה, האם זה נורמלי שיש גבינה לבנה?

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

       ובכן, אנשים אחרים כבר אמרו לי. אבל לא, הם חייבים לצאת הומוגניים. זה כנראה נובע ממרקם הגבינה, שיהיה קומפקטי יותר מזה שהשתמשתי בו (Quesitos de burgos de Hacendado). אם אתה עושה אותם שוב עם אותה גבינה, הגדל את המהירות ל -4 ואת הזמן לדקה בשלב האחרון. חיבוק!

  19.   פטרישיה דיג'ו

    שלום!! הכנתי את המתכון הזה בסוף השבוע. הבת שלי אוהבת את שוקולד הפטי דה וכשראיתי את המתכון שלך לא ספקתי שאכין אותו לאיפסופקטו! זה היה מושלם בשבילי, רק שהיה לי וו קטן .... מכיוון שאני לא נותנת לבתי לשתות שוקולד במהלך השבוע, רק רציתי לנסות להכין את המתכון עם מחצית מהמרכיבים, כי אז הם הופכים להיות רעים (בעלי ואני לא מאוד קנאים לשוקולד). עשיתי הכל בדיוק בדיוק באותו חצי, וכשהם נחו שעה .. הם לא התמצקו !! .. אז לא חתכתי ולא עצלתי לקחתי את כל התערובת והוספתי עוד 1 סדין ג'לטין ... אבל לא אני מערבב היטב ומוציא אותו. בקסם באותו רגע הם התחילו להתמצק !! ואני לא חושב שזה היה תוספת הג'לטין כי הוצאתי אותו וזרקתי אותו! ... האם זה בגלל שמתכון זה באמת לוקח זמן להתמצק? בדרך כלל כשאני עובד בג'לטין, או שאני מכין רפרפות או רפרפות, ההתמצקות היא עניין של דקות (10-15 אתה רואה תוצאות) אבל בזה זה לקח לי כמה שעות !!! זה נורמלי?

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      היי פטרישיה. אל דאגה, המטבח לא יתקדם בלי ה"ווים". כן זה לוקח יותר זמן. אני אומר את זה במתכון: "תנו להם להתקרר במקרר כמה שעות לפני שמנסים אותם". בגלל זה, כי זה לוקח קצת יותר זמן. אל תחשוב שגיליתי את זה כמוך, במחשבה שההמצאה שלי נכשלה בי ופתאום... הנה הם היו. אני שמח שיצא לך טוב ושאהבת אותם. האם אתה יודע למה הג'לטין שלך לא התערבב היטב? כי התערובת שאליה מוסיפים אותה צריכה להיות חמה כדי להיות מדוללת. לעולם אל תשלב אותו קר. נשיקה! ותודה רבה שסיפרת לנו על "חווית הפטיט סוויס" שלך.