ריזוטו קינואה ופטריות מגוונות

הכנה

1. שמנו את הבצל חתוך לחתיכות גדולות, אנו קוצצים אותו במהלך 3 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את החלקים לכיוון הלהבים, מוסיפים את השמן ומטגנים ל 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

2. בינתיים אנו שוטפים את הקינואה היטב מתחת למים זורמים עד שהיא כבר לא מקציפה. נתנו לו להתנקז במסננת רשת קטנה. לפעמים, תלוי בקינואה בה אנו משתמשים, אין צורך לשטוף אותה. אם לא ברור לכם, עדיף לנקות אותו מכיוון שהספונין משאיר טעם מר בתכשירים.

3. לאחר הזמן אנו מניחים את הפרפר על הלהבים ומוסיפים את הפטריות הנקיות והקינואה. אנחנו מתכנתים 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 1, פנייה שמאלה.

4. אנחנו מוזגים את היין ומתכנתים 2 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1, נגד כיוון השעון, ללא כוס כדי להקל על אידוי האלכוהול.

5. ואז מוסיפים את המרק, שצריך להיות חם כדי לא לחתוך את הבישול. אנחנו מתבלים ואנחנו מתכנתים 15 דקות, 100 מעלות, מהירות 1, פנייה שמאלה, ללא כוס.

6. בסוף הזמן אנו בודקים כי לא נותר מרק וכי הקינואה שחררה את נבטה, סימן חד משמעי לכך שהתבואה כבר מבושלת. אם עדיין נותר מרק, המשיכו בבישול מספר דקות באותה טמפרטורה ומהירות. איננו יכולים לשכוח כי קינואה היא כמו אורז ולא לכל הדגנים או המותגים אותה יכולת ספיגה.

7. לאחר מכן אנו מוסיפים את הגבינה, מערבבים עם המרית ונותנים לה לנוח כ -5 דקות בכוס. במהלך תקופה זו הגבינה תימס ונזכה להכנת דבש.

8. מגישים ומפזרים מעל מעט פטרוזיליה קצוצה או עירית.