פילה האייק ברוטב עגבניות שרי

הכנה

1. הכנסנו את השום וזרעי הפטרוזיליה לכוס. גרסנו 5 שניות, מהירות 7. הזמנו.

2. אנו מציגים את בצל האביב חתוך לרבעים. גרסנו 5 שניות, מהירות 7.

3. מוסיפים את החמאה ומאדים ל 7 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1.

4. בינתיים נשים את נייר האפייה על מגש הוורומה, נניח עליו את חלצי האק כשהעור כלפי מטה. שמנו מחצית מתערובת השום והפטרוזיליה ששמרנו על גבי המותניים. אנו מוסיפים מלח וזילוף שמן. אנו מכסים בחלק העודף של אותו דף נייר אפייה, רק מלמעלה, ללא צורך בסגירה. מכסים במכסה של מיכל ורומה.

5. לאחר סיום עונת הבצל, הוסיפו לכוס את שארית תערובת השום והפטרוזיליה השמורה, את היין הלבן, המים, העגבניות וחצי כפית המלח. שמנו את מיכל הוורומה במקומו ובתכניתו 15 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1.

6. אנו חושפים את הוורומה (תמיד נגלה בכיוון ההפוך למקום בו אנו נמצאים, כדי להימנע מכוויות עם האדים), אנו גם חושפים את הדגים ומניחים אותו במקור בו אנו הולכים להגיש אותו. אנו מוסיפים את המיץ שנשאר על נייר האפייה לכוס.

7. אנחנו מוציאים 8 עגבניות מהכוס לקישוט הכלים ואנחנו מוחצים את שארית הרוטב במהלך דקה 1 במהירות מתקדמת 5/10.

8. אנו מגישים את החלציים עם הרוטב והעגבניות השמורות.