פלאן אננס קרמי

הכנה

1. בכוס התרמומיקס שלנו שמים את 5 פרוסות האננס ומועכים אותן. אנחנו מתכנתים 10 שניות במהירות 4,5.

2. לכוס התרמומיקס שלנו נוסיף את 400 גרם החלב המרוכז, 6 ביצים, 400 מ"ל חלב אידוי, 200 מ"ל חלב אנטרה ו-2 כפיות תמצית וניל. אנחנו מערבבים את זה, מתכנתים תוך כדי 30 שניות במהירות 4.

3. שמנו את הסוכר במחבת עם 100 מ"ל מים. מוציאים ומשאירים על האש עד שהוא מזהיב. אנחנו יכולים להסיר מדי פעם עד שנוצר הקרמל. זה צריך לקבל גוון כהה וזהוב.

4. מכינים תבנית מלבנית מסוג עוגת שזיפים. רוחצים אותו עם הקרמל שהכנו במחבת (אנחנו זורקים אותו במהרה כי הוא מתמצק מהר). אם בחרתם לקנות קרמל נוזלי, הוסיפו שכבה קשה מהקרמל.

5. אנחנו מחפשים עוד תבנית גדולה יותר, הדבר הרגיל יהיה מגש עם תחתית. אנחנו הולכים לשים את הפלאן בבן מארי, אז נמלא אותו במים כדי להטביע אותו.

6. ממלאים את התבנית בתערובת הפלאן שהכנו. השקענו אותו במים. כל עוד המים מגיעים לחצי מתבנית הפלאן זה מספיק.

7. הכנסנו את הפלאן לתנור עם חום למעלה ולמטה ב-180 מעלות. שמנו אותו באמצע התנור. אנחנו משאירים את זה בערך שעה או קצת יותר, זה צריך להתכרבל וכדי לבדוק את זה נכניס מחט שתצטרך לצאת נקייה.

8. אם במהלך האפייה נבחין שהמשטח משחים מאוד, נוכל לכסות אותו בנייר אלומיניום. אל תדאגו אם הממתק הקשה נמצא שם, כשהוא נאפה ומתקרר הוא יהיה נוזלי. לאחר ביצוע, הניחו לו לנוח כמה שעות במקרר. לאחר מכן אנו פותחים את התבנית, מקשטים בחתיכות של פרוסת אננס אחת ומגישים קר.