(30 הצבעות)
קרגאנדו ...
הפלפלים הממולאים האלה הם תענוג. המרקם והמילוי שלו יגרמו לשילוב הטעמים לפנות לכל בני המשפחה.
הם מרכיבים פשוטים שבהם נשתמש בפלפלי פיקיו למילוי, פטה סלמון ובשר מולים. קרם בשמל נעשה בכמה שלבים פשוטים בהם נשלב את רוב המרכיבים.
הטאץ' הסופי הוא רוטב השמנת שלו, שם נעניק לו צבע אופייני עם מעט רוטב פלפלים ועגבניות. השלבים וכיצד לעשות זאת מפורטים להלן.
פלפלים ממולאים בפטה סלמון עם מולים
מתכון מסורתי אך עם סוגי מרכיבים נוספים שנותנים לו שילוב מושלם. המילוי שלו עשוי מקרם בשמל ופטה סלמון ובשר מולים. תענוג אמיתי.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
- קלוריות: 418
- מנות: 6
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 25 יחידות של פלפל פיקילו שלמים, מבושלים ומשומרים
- 300 גרם בשר מולים
- 250 גר' פטה סלמון
- 1 כף רוטב עגבניות ביתי
- 450 מ"ל חלב מלא
- 4 כפות קמח חיטה
- 1 בצל קטן
- 500 מ"ל שמנת לבישול
- 365 מ"ל שמן זית
- סאל
- אגוז מוסקט (אופציונלי)
- צלחת קטנה של קמח חיטה
- 1 huevo
הכנה
נתחיל בהכנת רוטב הבשמל. מנקים וחותכים את הבצל לשניים. חותכים אותו לרצועות ג'וליאן עדינות מאוד ומטגנים במחבת עמוקה עם 40 מ"ל שמן זית.
חותכים את בשר המולים לחתיכות קטנות מאוד. כשהבצל מתחיל להשחים מוסיפים את 4 כפות הקמח ומערבבים. תנו לזה להתבשל במשך דקה והוסיפו חצי מהחלב וערבבו היטב.
מבלי להפסיק לערבב, מוסיפים את החצי השני של החלב ומערבבים שוב כדי שיוסרו הגושים וקרם הבשמל ייווצר בצורה פורמלית. נוסיף מלח לפי טעמנו וקורט אגוז מוסקט (לא חובה). אנחנו ממשיכים לערבב עד שהוא מסמיך.
מוסיפים את פטה הסלמון וממשיכים לערבב להסמכה. כשהיא נטמעת מוסיפים את בשר המולים ונותנים לו להתבשל עוד דקה תוך כדי ערבוב מתמיד. מוציאים ומצננים כך שהבשמל מתכרבל.
-
מסננים את הפלפלים כדי להסיר את המים. במחבת רחבה ועמוקה יוצקים את יתרת שמן הזית ומחממים אותו.
חותכים את חצי הבצל השני לחתיכות קטנות ומכניסים אותו למחבת. כשהיא מוקפצת, מוסיפים שני פלפלי פיקילו קצוצים, מניחים לטיגון דקה ומוסיפים את 500 מ"ל השמנת. תן לבשל כמה דקות.
מוסיפים לרוטב כף עגבנייה, מערבבים היטב ומבשלים עוד דקה. בסיום מניחים בצד, מצננים ובעזרת בלנדר ידני טוחנים לרוטב דק מאוד ללא גושים.
כשהבשמל מתכרבל ניקח אותו בכף קטנה ונמלא את הפלפלים.
מכינים מחבת עם 300 מ"ל שמן זית לטיגון הפלפלים. אנחנו מכינים גם את הצלחת הקטנה של קמח חיטה ועוד צלחת עם ביצה טרופה עם כף מים.
מצפים את הפלפלים בקמח החיטה ולאחר מכן בביצה הטרופה. שמים אותו במחבת עם השמן החם ומטגנים אותם. נותנים להם להשחים משני הצדדים ומוציאים אותם על צלחת עם נייר סופג.
אנחנו מכינים את המחבת הרחבה עם רוטב השמנת. נוסיף את הפלפלים שהכנו. כשיש לנו את כל הפלפלים על הרוטב, ניתן לו להתבשל כמה דקות ונניח בצד. אם נבחין שהרוטב סמיך מאוד, נוכל להוסיף שפריץ חלב כדי שיהיה קל יותר. מערבבים היטב ומבשלים. כשהם נגמרים אנחנו מגישים אותם חמים מאוד.
שלום, ברצוני לדעת האם בשר המולים הוא מולים מבושלים טבעיים או שהם משומרים. תודה.
המולים טבעיים, באזור הקפוא מוכרים לרוב את מה שהוא רק בשר המולה. אם לא, קנה מולים טבעיים והסר את הקליפות. 😉