קרגאנדו ...
רוצה מתכון מהנה לליל כל הקדושים? הכנו את הכוסות הקטנות האלה עם ריבת דלעת ועם הקינוח האיטלקי הטיפוסי, הפאנה קוטה.
עם התרמומיקס שלנו יהיה הרבה יותר קל להכין ריבה כל כך טעימה, הם יהיו רק המתנה של 35 דקות להשיג אותו בנקודה ובמרקם שלו.
La פנקוטה נכין אותו על ידי מכה של החומרים ושימוש ב טכניקה קרה עם ג'לטין. כדי להכין את הקינוח הזה בפירוט תוכלו לראות אותו צעד אחר צעד בסרטון שנפרט למטה.
פנה קוטה עם קינמון וריבת דלעת
כמה כוסות טעימות של פנה קוטה בליווי ריבת דלעת וארומה של קינמון. אתה תאהב את התערובת ואת העיצוב שלה לימי ליל כל הקדושים האלה.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 320
- מנות: 10
- זמן כולל:
מצרכים
ריבת דלעת
- 500 גרם דלעת גולמית
- 280 גרם סוכר
- 1/2 כפית קינמון
- כפית תמצית וניל
- מיץ לימון 30 מ"ל
- 1 ו-1/2 כוס מים
פנקוטה
- 500 מ"ל שמנת לבישול
- 8 גיליונות ג'לטין ניטרלי
- 250 מ"ל חלב
- 150 גרם סוכר
קורי עכביש
- שוקולד מריר לקונדיטוריה
הכנה
ריבת דלעת
שמנו את הדלעת בחתיכות קטנות בכוס שלנו. אנחנו מתכנתים את זה 10 שניות במהירות 5.
בעזרת המרית מורידים את הדלעת ומוסיפים את 280 גרם הסוכר, 30 מ"ל מיץ הלימון, 1/2 כפית קינמון, 1 כפית תמצית וניל ו-1 ו-1/2 כוסות מים. אנחנו מתזמנים את זה ל 10 שניות ומהירות 5 עד 10 בהדרגה.
אנחנו מורידים את התערובת במורד הכוס ומתכנתים אותה 35 דקות בטמפרטורת ורומה במהירות 1. סיימנו את הריבה אנחנו משאירים אותה עם המרקם הזה. אם אנחנו מעדיפים מרקם קל יותר נוכל לתכנת במהלך דקה אחת במהירות 1 עד 5 בהדרגה. מוציאים את הריבה מהכוס ומניחים בצד.
פנקוטה
בכוס גדולה של מים קרים משרים את דפי הג'לטין למשך 10 דקות.
בכוס הנקייה שמנו את 500 מ"ל השמנת, 250 מ"ל חלב ו-150 גרם סוכר. אנחנו מתזמנים את זה ל 6 דקות במהירות 80 מעלות במהירות 3.
בתום הזמן, מוסיפים את הג'לי הסחוט ומתכנתים שוב עבור 10 שניות במהירות 3.
אנחנו מכינים כמה כוסות למילוי. מניחים מנת ריבה על הבסיס שלה ומוסיפים את קרם הפאנה קוטה. שמנו אותו במקרר כדי להתקשות.
