פרמזן טארט חציל מלוח

הכנה

1. נתחיל את המתכון בהכנת רוטב העגבניות. אנו יכולים להשתמש במתכון המועדף עלינו, אך אני אוהב להשתמש ברוטב זה עגבניה בסגנון איטלקי.

2. לאחר שחומם את רוטב העגבניות, אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות, עם חום למעלה ולמטה.

3. אנו מרפדים תבנית עגולה 20 ס"מ עם יריעת הקיצור. אנחנו דוקרים את התחתית במזלג כדי שלא יתעלה. אנו אופים אותו במשך 10 דקות בגובה בינוני. לאחר זמן אנו מסירים אותו ונותנים לו להתבשל. זה לא חייב להיעשות לחלוטין כי אחר כך הוא יחזור לתנור עם שאר המרכיבים.

4. אנו מעלים את הטמפרטורה ל 200 º

5. בזמן שאנחנו אופים את הבסיס נוכל לנצל את ההזדמנות להכין את החציל. אנחנו שוטפים אותו, מייבשים אותו ובולטים. אנחנו חותכים אותו לפרוסות בינוניות, לא דקות מדי ולא עבות מדי. אמורות לצאת כ -8 או 10 פרוסות, מספיקות כדי לכסות את פני העוגה פעמיים. משחימים אותם קלות משני הצדדים על מחבת חמה משומנת במעט שמן זית.

6. אנחנו חותכים את המוצרלה לפרוסות ונותנים להם להתנקז על נייר מטבח או על מסננת כדי למנוע שהם נושאים הרבה מים.

7. על פני הבסיס אנו מפזרים את הקמח. ושמנו את המרכיבים לפי הסדר הזה:

8. שכבת עגבנייה, טימין, חציל, פרמזן מגורד, עגבנייה, טימין, מוצרלה, חציל, פרמזן, עגבניה, טימין וסיים עם המוצרלה על המשטח.

9. אופים 20 דקות בתנור חם על 200 מעלות. שמנו את העוגה בגובה הבינוני של התנור. לאחר הזמן אנו מורידים אותו לגובה נמוך יותר ומכסים בנייר אפייה. אנו אופים 5 דקות כדי שהבסיס יהיה טוב.

10. מוציאים ונותנים לו להתחמם כמה דקות. אנו מגוללים בזהירות שלא נשרוף את עצמנו ומגישים מייד.